تُعد البساريا من الأكلات الشعبية التى يفضلها الكثير من الأشخاص فى شم النسيم، فهى خيار خفيف ولذيذ بجانب الرنجة والفسيخ. ويمكن تحضيرها فى المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة للحصول على طعم مميز وآمن.
ووفقًا إليكِ يمكن تخليل البساريا، بالمكونات الآتية:

المكونات

كيلو بساريا طازجة
نصف كوب ملح خشن
1/4 كوب خل
عصير 2 ليمونة
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
كمون (اختياري)
فلفل حار (حسب الرغبة)

طريقة تخليل البساريا

1- تُغسل البساريا جيدًا بالماء، ويمكن تركها كما هى أو إزالة الأحشاء حسب الرغبة، ثم تُصفى تمامًا من الماء.
2-تُفرك البساريا بالملح جيدًا من الداخل والخارج، مع التركيز على تغطيتها بالكامل لضمان نجاح التخليل.
3- تُرص البساريا فى برطمان زجاجى نظيف ومعقم بشكل متماسك.
4- يُضاف الخل وعصير الليمون والثوم والزيت والكمون والفلفل، مع التأكد من تغطية السمك بالكامل.
5- يُغلق البرطمان جيدًا ويُترك فى مكان جاف لمدة 3 إلى 4 أيام حتى يكتمل التخليل.
6- تُقدم البساريا مع شرائح الليمون والبصل، ويمكن إضافة القليل من الزيت والطحينة حسب الرغبة.