مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، تزداد الحاجة إلى وجبات سريعة وسهلة التحضير لا تتطلب وقتًا طويلًا في المطبخ، وتُعد المكرونة بالسوسيس من أكثر الأكلات شعبية بين الكبار والصغار، نظرًا لمذاقها الغني وسهولة إعدادها، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبات المصايف والرحلات أو حتى العشاء السريع.
ويقدم "اليوم السابع" طريقة تحضير المكرونة بالسوسيس بالصوص الأحمر على طريقة المطاعم، بخطوات بسيطة تمنحكِ وجبة شهية ومشبعة في وقت قصير.
المكونات:
كيس مكرونة (400 جرام) حسب الرغبة.
نصف كيلو سوسيس مقطع حلقات.
بصلة متوسطة شرائح رفيعة.
3 فصوص ثوم مفروم.
كوب فلفل ألوان وأخضر مقطع.
كوبان عصير طماطم طازج.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقتان من الزيت النباتي أو مكعب زبدة.
ملح، فلفل أسود، كسبرة جافة، رشة زعتر.
طريقة التحضير:
يفضل سلق السوسيس في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة فقط قبل التقطيع والتشويح لضمان نظافته ونضجه.
تُسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه الملح حتى تصل إلى مرحلة النضج الجزئي (حوالي 80%)، ثم تُصفى مع الاحتفاظ بالقليل من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا.
في مقلاة واسعة، يُسخن الزيت أو الزبدة، ويُشوح البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والسوسيس ويُقلب الخليط حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
يُضاف الفلفل الألوان ويُقلب لمدة دقيقة للحفاظ على قرمشته ولونه المميز، ثم يُضاف عصير الطماطم مع صلصة الطماطم والتوابل، ويُترك الخليط على نار هادئة من 7 إلى 10 دقائق حتى يتماسك الصوص.
تُضاف المكرونة إلى الصوص وتُقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات، ويمكن إضافة القليل من ماء السلق إذا احتاجت إلى قوام أكثر نعومة، ثم تُترك دقيقتين إضافيتين على النار.
للحصول على طعم أغنى، يمكن إضافة الجبن الموتزاريلا أو الشيدر وتغطية المقلاة حتى يذوب الجبن ويمنحها قوامًا كريميًا.
ولعشاق الأكل الحار، يمكن إضافة الشطة أو الفلفل الحار أثناء التشويح.
تُقدم المكرونة ساخنة مع تزيينها بالبقدونس، ويمكن تقديمها بجانب البطاطس المقلية والمخلل كوجبة صيفية متكاملة.