تُعد نودلز الكوسا بصوص الطماطم الطازجة من الوصفات الصحية والخفيفة التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق المميز، كما تقدم الكوسا بطريقة مبتكرة بعيدًا عن طرق الطهي التقليدية.
وتناسب هذه الوصفة الوجبات الخفيفة أو كطبق جانبي على المائدة، ويمكن تحضيرها خلال وقت قصير باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، مع إمكانية إضافة جبنة الفيتا لإضفاء مذاق غني وشكل شهي.

مقادير نودلز الكوسا بصوص الطماطم

مكونات نودلز الكوسا:
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
6 أكواب من نودلز الكوسا.
2 ملعقة كبيرة من الكراث أو البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة.
كوب من أوراق الريحان الطازجة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
مكونات صوص الطماطم:
2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
3 فصوص من الثوم المفروم ناعمًا.
3 أكواب من الطماطم المفرومة ناعمًا.
ملعقة ونصف صغيرة من خل الرمان.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
ثلث كوب من جبنة الفيتا المفتتة للتزيين، حسب الرغبة.

طريقة تحضير نودلز الكوسا بصوص الطماطم

أولًا: تحضير صوص الطماطم
يُفرم الثوم ناعمًا، وتُقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف الثوم ويُقلب لمدة دقيقة تقريبًا مع الحرص على عدم تغير لونه.
تُضاف الطماطم المفرومة إلى المقلاة، ثم يُضاف خل الرمان والملح والفلفل الأسود.
يُترك الخليط على نار هادئة لمدة نحو 10 دقائق، حتى تنضج الطماطم ويصبح القوام أكثر تماسكًا.
يُرفع الصوص من على النار ويُنقل إلى وعاء، ثم يُترك جانبًا لحين تجهيز الكوسا.

ثانيًا: تحضير نودلز الكوسا

تُجهز نودلز الكوسا باستخدام قطّاعة الحلزون الخاصة بالخضروات، أو يمكن استخدام النودلز الجاهزة.
يُقطع الكراث أو البصل الأحمر إلى شرائح رفيعة، وتُفصل أوراق الريحان عن السيقان.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
تُضاف نودلز الكوسا وتُقلب لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق، حتى تبدأ في أن تصبح طرية.
يُضاف البصل الأحمر أو الكراث، مع استمرار التقليب حتى تصل الكوسا إلى درجة النضج المناسبة.
تُقطع أوراق الريحان وتُضاف إلى الكوسا، ثم تُتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التقديم

تُوزع نودلز الكوسا في أطباق التقديم.
يُسكب صوص الطماطم الطازجة فوقها بالتساوي.
تُزين بجبنة الفيتا المفتتة، ويمكن إضافة رشة من الفلفل الأسود، ثم تُقدم ساخنة.
وتتميز هذه الوصفة بأنها تجمع بين الخضروات الطازجة والنكهات الغنية في طبق بسيط وسريع، ما يجعلها اختيارًا مناسبًا لمن يبحث عن طريقة مختلفة لتقديم الكوسا على المائدة.