طريقة عمل سمك الفسيخ المخلل.. يعد الفسيخ من أشهر الأكلات التقليدية التى يحرص المصريون على تناولها فى شم النسيم، ورغم طعمه المميز، فإن تحضيره فى المنزل يتطلب عناية ودقة شديدة لضمان السلامة الغذائية.

طريقة عمل الفسيخ فى المنزل

1 كيلو سمك بورى طازج
1/2 كوب ملح خشن
أكياس بلاستيكية محكمة الغلق
أكياس بلاستيك استريتش
علبة محكمة الغلق

طريقة عمل الفسيخ المخلل

يغسل السمك جيدًا جدًا دون فتح البطن أو إزالة الأحشاء، ثم يترك فى مكان جيد التهوية حتى يجف تمامًا وهى خطوة أساسية لنجاح الوصفة ثم يحشى السمك بالملح من داخل الخياشيم، مع فرك الجسم الخارجي جيدًا بالملح لضمان توزيعه بشكل متساوي.
ثم توضع الأسماك داخل أكياس بلاستيكية محكمة الغلق، مع تفريغ الهواء منها قدر الإمكان، وتلف بإحكام باستخدام أكياس الاسترتش البلاستيكي و يحفظ الأكياس فى مكان دافئ وجاف لمدة تتراوح من 7 إلى 10 أيام حتى تتم عملية التخليل