البليلة أو عاشوراء من الحلويات المصرية التقليدية التي تُحضر عادة في المناسبات الدينية أو كطبق شتوي مغذٍ ومشبع,تتميز هذه الوصفة بقوامها الكريمي وطعمها الغني بفضل القشطة والحليب والمكسرات، ويمكن إضافة الفاكهة الجافة لزيادة القيمة الغذائية والنكهة.

هذه الوصفة مُعدة بطريقة سهلة ومبسطة، يمكن تنفيذها في المنزل بخطوات واضحة وبمكونات اقتصادية ومتوفرة.

المكونات

1 كيلو من القمح (بليلة) مسلوق وجاهز

2 كوب حليب كامل الدسم (أو أكثر حسب القوام المطلوب)

1 علبة قشطة

2 ملعقة كبيرة نشا

2 ملعقة كبيرة كريمة بودرة (كريم شانتيه)

من 1 وربع إلى 1 ونصف كوب سكر حسب الرغبة

فاكهة جافة مقطعة (مثل تين مجفف، مشمشية، قراصيا) شرط ألا تحتوي على سوائل

سوداني أو مكسرات حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة فانيليا أو رشة قرفة (اختياري)

طريقة التحضير

في قدر على النار، ضعي القمح المسلوق وأضيفي إليه الحليب بالتدريج مع التقليب.

أضيفي السكر (ابدئي بكوب واحد واضبطي الكمية حسب المذاق لاحقًا).

اتركي الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم أضيفي القشطة وقلبي حتى تذوب تمامًا.

في وعاء صغير، اخلطي النشا مع الكريم شانتيه بقليل من الحليب البارد حتى يذوبا تمامًا دون تكتلات.

أضيفي خليط النشا والكريم شانتيه إلى الحليب والقمح مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام.

عندما يبدأ الخليط في التماسك، أضيفي الفاكهة الجافة والمكسرات وقلبي برفق.

ارفعي البليلة عن النار عندما تصبح بالقوام المرغوب فيه، وضعيها في أطباق التقديم.

يمكن تزيين الوجه بمزيد من القشطة، المكسرات، أو الفاكهة المجففة حسب الرغبة.

ملاحظات مهمة

يفضل أن تكون الفاكهة المستخدمة غير رطبة حتى لا تؤثر على قوام البليلة.

يمكن التحكم في مستوى الحلاوة بإضافة السكر تدريجيًا.

يمكن حفظ البليلة في الثلاجة لمدة يومين، ويتم تسخينها مع قليل من الحليب قبل التقديم.