ينشر موقع «اجرى نيوز» الإخباري معلومات مهمة تساعد المواطنين على التفرقة بين أنواع اللحوم المختلفة قبل الشراء من محال الجزارة، خاصة في ظل ارتفاع الأسعار وزيادة الإقبال على شراء اللحوم خلال المناسبات.

أولًا: اللحم الجاموسي

يتميز اللحم الجاموسي بلونه الأحمر الداكن مباشرة بعد الذبح، مع قوام أكثر صلابة نسبيًا مقارنة ببعض الأنواع الأخرى.

ثانيًا: لحم الضأن (اللحوم الضاني)

تتسم لحوم الأغنام الصغيرة بلون أحمر فاتح، بينما يغمق اللون مع زيادة العمر. وتكون اللحوم ناعمة الملمس ولينة القوام، ودهونها بيضاء، وفي الأغنام الكبيرة قد تميل الدهون إلى اللون الأصفر الفاتح، مع غياب واضح للدهون بين العضلات، وتصبح بيضاء ناصعة في بعض الحالات.

ثالثًا: لحم البتلو

يتميز بملمس ناعم ولون يميل إلى الرمادي، ويُعد من اللحوم الطرية عالية الجودة.

رابعًا: اللحم الجملي

يكون لونه ورديًا في الحيوانات الصغيرة، ويتحول إلى أحمر داكن في الكبيرة، ولا توجد به دهون بين العضلات.

خامسًا: لحم الأبقار (صغيرة السن)

يمتاز باللون الأحمر الفاتح والملمس الناعم والقوام اللين، مع لون دهون أبيض فاتح، ويكون الطعم أكثر قبولًا لوجود طبقات دهنية بين الألياف.

سادسًا: لحم الأبقار الكبيرة

يكون لونه أحمر داكن، وملمسه خشن نسبيًا، وقوامه أكثر صلابة، بينما تتراوح ألوان الدهون بين الأصفر الفاتح والداكن.