يُعد كيك الشاي من أشهر الحلويات التي تُقدم مع فنجان الشاي أو القهوة في المنازل والمقاهي على حد سواء، ويتميز هذا الكيك بقوامه الهش وطعمه اللذيذ الذي يرضي جميع الأذواق، كما أنه يُحضر بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

المكونات

لتحضير كيك الشاي، نحتاج إلى المكونات التالية:
2 كوب دقيق منخول
1 كوب سكر
¾ كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة
1 كوب حليب
3 بيضات
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
بشر برتقال أو ليمون لإضافة نكهة مميزة "اختياري"

طريقة التحضير

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
خفق البيض والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
إضافة السكر والزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
إضافة الحليب ومواصلة الخلط حتى يتجانس الخليط.
في وعاء آخر، نخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
إضافة المكونات الجافة تدريجيا إلى المكونات السائلة مع التحريك برفق حتى تتكون عجينة ناعمة.
دهن قالب الكيك بالزيت ورشة دقيق بسيطة.
صب الخليط في القالب ووضعه في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
بعد خروجها من الفرن، تُترك لتبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.

نصائح لنجاح كيك الشاي

يُفضل عدم الإفراط في خفق الخليط بعد إضافة الدقيق للحفاظ على هشاشة الكيك.
يمكن استبدال الحليب باللبن الرائب لمنح الكيك مذاقًا أغنى.
لإضفاء لمسة جمالية، يمكن رش السكر البودرة على سطح الكيك أو تزيينه بصوص الشوكولاتة.