بسكوت اليانسون هو وصفة شهية ومميزة، تصلح للفطور، العشاء، أو حتى كوجبة خفيفة في اللانش بوكس, يتميز هذا البسكوت بنكهة اليانسون الفريدة التي تضفي طابعًا عطريًا لطيفًا على الطعم، كما أن تحضيره سهل وسريع باستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل. يمكن تعديل الوصفة بسهولة حسب الذوق بإضافة نكهات أخرى مثل الشوكولاتة أو القرفة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لجميع أفراد العائلة.

المكونات

4 إلى 5 أكواب دقيق (تستخدم تدريجيًا حسب الحاجة)

4 ملاعق كبيرة من حب اليانسون الطازج (يفضل تسخينه قليلاً على النار قبل الاستخدام)

1 كوب من السكر البودرة (منخول)

1 ملعقة صغيرة ممسوحة من البيكنج باودر

1 كوب ونصف من الزبدة (يفضل أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو باردة قليلاً)

3 بيضات

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

نبدأ بوضع الزبدة في وعاء ونضيف إليها السكر البودرة، ثم نخفقهم معًا جيدًا حتى تتجانس المكونات.

نضيف الفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق حتى تختفي البيضة الأولى تمامًا قبل إضافة التالية.

نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والينسون ونضيفهم تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض، مع الاستمرار في العجن بواسطة العجانة الكهربائية. نبدأ بسرعة بطيئة ثم نزيد السرعة تدريجيًا.

عندما يصبح الخليط مثل الرمل المبلل، نوقف العجن ونجمع العجين باليد، ثم نغلفها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين، أو في الفريزر لنصف ساعة.

بعد التبريد، نفرد العجين بين ورقتين زبدة (بدون دقيق لتجنب جفاف العجين) بسمك مناسب، ثم نقطع البسكوت حسب الشكل المرغوب.

نرتب قطع البسكوت على صينية خبز، وندخلها الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 6 دقائق تقريبًا حسب سمك القطع.

نخرج البسكوت من الفرن ونتركه يبرد تمامًا قبل تعبئته في علبة محكمة الغلق للحفاظ على طزاجته.