تعتبر وصفة الأرز بالخضروات من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين نكهة الأرز المميزة والخضروات الطازجة، مما يجعلها مناسبة كوجبة رئيسية أو جانبية.

في هذه الوصفة، نستخدم أرز بسمتي مغسول ومنقوع مع تشكيلة متنوعة من الخضروات الطازجة مثل الفلفل الملون، الجزر المبشور، البسلة، والمشروم، مع توابل بسيطة تعزز الطعم وتضفي لونًا جميلًا على الطبق.
وصفة سهلة وسريعة التحضير تلائم جميع الأوقات.

المكونات:

2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة زبدة (يمكن استبدالها بالسمنة أو زيادة الزيت حسب الرغبة)

1 فص ثوم مفروم

1 كوب بسلة مسلوقة (يمكن استخدام المجمدة)

1 كوب جزر مبشور ناعم

1 كوب فلفل ألوان (أخضر، أصفر، أحمر) مقطع مكعبات

1 كوب مشروم مفروم ناعم

½ ملعقة صغيرة كركم

رشة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

3 أكواب ماء مغلي (كمية الماء تختلف حسب نوع الأرز)

طريقة التحضير:

تسخين الزيت والزبدة:

في قدر مناسب على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت مع ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب وتبدأ في إصدار رائحة.

تحمير الثوم والتوابل:

أضيفي الثوم المفروم إلى القدر وقلبيه حتى تظهر رائحته. ثم أضيفي الكركم ورشة الفلفل الأسود، وقلبي المكونات معًا جيدًا.

إضافة الخضروات:

أضيفي المشروم المفروم وقلبيه حتى يتوزع جيدًا مع التوابل. بعد ذلك، أضيفي الجزر المبشور وقلبي لمدة دقيقة. ثم أضيفي الفلفل الألوان وقلبي المزيج حتى تمتزج المكونات.

إضافة البسلة:

أخيرًا، أضيفي البسلة المسلوقة وقلبي المكونات برفق حتى تتجانس.

إضافة الأرز والماء:

أضيفي الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر، وقلبي مع الخضروات ليمتزج جيدًا. ثم أضيفي الماء المغلي حسب كمية الأرز (حوالي كوب ونصف ماء لكل كوب أرز بسمتي).

الطهي:

رفعي درجة الحرارة حتى يغلي الماء، ثم غطي القدر وخففي النار إلى هادئة. اتركي الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج ويمتص الماء.

الانتهاء:

عند نضج الأرز، ارفعيه من على النار واتركيه مغطى لبضع دقائق قبل التقديم.

نصائح:

يمكن تعديل كمية الماء حسب نوع الأرز المستخدم.

يمكن إضافة بصل مفروم أو استبدال الزبدة بالسمنة حسب الرغبة.

تأكدي من تقليب المكونات جيدًا لضمان توزيع الخضروات والتوابل بالتساوي.