صينية البطاطس باللحم من الأكلات المصرية الأصيلة اللي مهما عدّى الزمن تفضل محافظة على مكانتها على السفرة , وصفة اليوم بتجمع بين الطعم الأصيل والتسوية الصح، مع خطوات بسيطة تطلعلك أحلى صوص من البصل والطماطم، وتخلي كل مكون مستوي ومتشرب طعمه, جربيها بالطريقة دي، وهتشوفي الفرق

المكونات:
للحم:

1.3 كجم لحم (يفضل من الجزء الخلفي للبقرة أو أي قطعة مناسبة للطهي)

1 بصلة صغيرة مفرومة

2 فص ثوم (اختياري)

4 أكواب عصير طماطم

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (اختياري للتلوين)

2-3 أكواب ماء ساخن

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة سمنة بلدي (أو زيت حسب الرغبة)

للخضار:

2 كجم بطاطس مقطعة شرائح متوسطة السُمك

1 حبة فلفل رومي مقطعة شرائح

2 بصلة كبيرة مبشورة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير:
تحمير اللحم:

في حلة سخنة، ضعي السمنة والفلفل الأسود وقلبي مكعبات اللحم حتى تتشمع وتأخذ لونًا غامقًا من جميع الجهات.

أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم.

تحضير الصلصة:

أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، ثم الماء الساخن لتغطية اللحم.

غطي الحلة واتركي اللحم حتى ينضج (حوالي 60 دقيقة على نار متوسطة أو 25 دقيقة في حلة الضغط).

بعد النضج، أضيفي الملح واتركي اللحم يغلي قليلاً ليتشرب الطعم.

تحضير صينية البطاطس:

في وعاء، امزجي البصل المبشور مع الملح، الفلفل، والكمون، وافردي نصفه في قاع صينية الفرن.

ضعي طبقة من شرائح البطاطس مع قليل من الفلفل الرومي، ثم أضيفي اللحم بالصلصة، وكمية من البطاطس والفلفل مجددًا.

وزعي باقي خليط البصل فوق الوجه، ورشي فلفل أسود إضافي.

الخبز في الفرن:

سخني الفرن على 200 درجة مئوية، وضعي الصينية في الرف الأوسط.

اتركيها حتى تنضج البطاطس تمامًا وتتشرب الصوص (حوالي 45–60 دقيقة).

لو تحبي الوجه متحمّر، شغلي الشواية آخر 5 دقائق.