إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مكرونة سهلة وسريعة وغير تقليدية، فـ"اسباجيتي بالبشاميل" هي الاختيار المثالي وصفة تجمع بين قوام المكرونة الرائع، ونكهة البشاميل الغني، مع لمسة مميزة من الخضار والمشروم. سهلة في المكونات، غنية في الطعم، ومناسبة لغداء عائلي أو عزومة خفيفة.

المكونات:
للمكرونة:

½ كيلو اسباجيتي (أو أي نوع مكرونة متوفر)

ماء للسلق + رشة ملح + ملعقة زيت

 للحشوة:

1 بصلة مفرومة

2 فص ثوم مهروس

1 كوب مشروم طازج مقطع

1 كوب فلفل ألوان (أحمر، أصفر، أخضر)

1 قرن فلفل حار (اختياري)

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

½ كوب صلصة طماطم

¼ - ½ كوب ماء مغلي (حسب الحاجة)

ملح + فلفل أسود

رشة زعتر أو بقدونس

 للبشاميل:

4 أكواب حليب (يمكن استبدال جزء منه بشوربة أو كريمة)

4 ملاعق كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة زبدة

رشة جوزة الطيب (اختياري)

رشة زعتر (اختياري)

ملح + فلفل أسود

للوجه (اختياري):

جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة

طريقة التحضير:
1. سلق المكرونة:

اسلقي الاسباجيتي في ماء مغلي مع رشة ملح وملعقة زيت لمدة 7-8 دقائق فقط (حوالي 70% نضج).

صفيها واتركيها جانبًا.

2. تحضير الحشوة:

في طاسة، شوّحي البصل في الزيت مع رشة ملح وفلفل.

أضيفي الثوم، ثم الفلفل الألوان والفلفل الحار (اختياري).

أضيفي المشروم وقلبي حتى يذبل.

ضيفي صلصة الطماطم، و¼ كوب ماء مغلي (زودي حسب الحاجة).

أضيفي رشة زعتر واتركي الخليط يغلي قليلًا ويتكثف، ثم ارفعيه من على النار.

3. تحضير البشاميل:

في وعاء، اخلطي الحليب مع الدقيق على البارد (يمكنك استخدام الخلاط).

أضيفي الزبدة، ثم ارفعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر.

تبّلي بالملح، الفلفل، جوزة الطيب والزعتر حسب الرغبة.

استمري بالتقليب حتى يثقل القوام، ثم ارفعيه من النار.

4. التجميع والخبز:

في صينية بايركس، ضعي طبقة من المكرونة، ثم خليط الخضار والمشروم.

يمكنك خلط قليل من البشاميل مع المكرونة إذا رغبتِ.

صبي البشاميل فوق الوجه بالكامل.

أضيفي الجبنة المبشورة على الوجه (اختياري).

أدخلي الصينية فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يتحمّر الوجه.

نصائح إضافية:

الوصفة مرنة جدًا: يمكن حذف المشروم أو استبداله بخضار حسب المتوفر.

إضافة الجبنة اختيارية لكن تضيف طعم غني.

يمكنك تحضيرها مسبقًا وتسخينها وقت التقديم.