نشرت وزارة الصحة والسكان مجموعة من الإرشادات الهامة لمساعدة المواطنين على التفرقة بين الأسماك الطازجة والفاسدة، وذلك في إطار جهودها للحفاظ على الصحة العامة والوقاية من التسمم الغذائي، خاصة مع تزايد الإقبال على تناول الأسماك خلال المواسم المختلفة.

السمك الطازج: علامات تدل على صلاحيته

أكدت الوزارة أن هناك علامات واضحة يمكن من خلالها التمييز بين السمك الصالح للاستهلاك وغير الصالح، وتشمل:

لون الخياشيم: أحمر زاهٍ أو لامع.

الرائحة: طبيعية ومقبولة.

عدم نزيف الدم عند تقطيعه.

سلوك السمك في الماء: يغوص إلى القاع عند وضعه في إناء.

السمك الفاسد: كيفية التعرف عليه

أما الأسماك التالفة فيمكن التمييز بينها وبين الطازجة عبر العلامات التالية:

لون الخياشيم: يتحول إلى بني أو داكن.

الرائحة: كريهة وغير مقبولة.

سائل غير طبيعي: يخرج عند تقطيع السمك مع رائحة سيئة.

سلوك السمك في الماء: يطفو على السطح عند وضعه في إناء.

نصائح مهمة لشراء وحفظ الأسماك

الشراء من مصادر موثوقة لضمان الجودة والسلامة.

التخزين الجيد: الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة للسمك.

الطهي الجيد قبل الاستهلاك لتجنب المخاطر الصحية المحتملة.