إذا كنت تبحثين عن وجبة تجمع بين القرمشة الذهبية والنكهة الغنية، فإن الدجاج المقرمش بالعسل والفلفل الحار يقدم تجربة مميزة تجمع بين الطعم الحلو والحار في طبق واحد.
وتتميز الوصفة بقطع الدجاج الطرية المغلفة بطبقة مقرمشة، مع صلصة لامعة تجمع بين العسل وصلصة الصويا ولمسة الفلفل الحار، إلى جانب الخضروات الطازجة التي تضيف مذاقًا وقيمة غذائية.

مقادير الدجاج المقرمش بالعسل والفلفل الحار:

900 جرام صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات.
ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
كوب ونصف لبن رائب.
زيت نباتي للقلي.

مكونات الصلصة والخضروات:

ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة شرائح.
كوب بازلاء سكرية.
ملعقة صغيرة زيت سمسم.
ربع كوب عسل.
ملعقتان كبيرتان ماء.
ملعقتان كبيرتان صلصة صويا.
ملعقة صغيرة نشا ذرة مذابة في الماء.
ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار.
سمسم محمص للتزيين.
بصل أخضر مفروم للتقديم.

طريقة تحضير الدجاج المقرمش بالعسل والفلفل الحار:

ابدئي بتجفيف قطع الدجاج جيدًا، ثم اخلطي الدقيق مع الثوم والبابريكا والملح والكمون. تُغلف قطع الدجاج بالدقيق، ثم تُغمس في اللبن الرائب، وبعدها تُغطى مرة أخرى بالدقيق للحصول على طبقة مقرمشة.

يُقلى الدجاج في زيت ساخن لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم يُرفع ويُصفى على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

وفي مقلاة أخرى، يُسخن قليل من الزيت ويُضاف الثوم والفلفل الرومي والبازلاء السكرية مع التقليب لعدة دقائق، ثم تُضاف مكونات الصلصة المكونة من العسل وصلصة الصويا وزيت السمسم والماء والنشا ورقائق الفلفل الحار، وتُترك حتى يصبح القوام أكثر تماسكًا.

بعد ذلك تُضاف قطع الدجاج المقرمشة إلى الصلصة مع التقليب جيدًا حتى تتغطى بالكامل بالنكهة، ثم يقدم الطبق مزينًا بالسمسم المحمص والبصل الأخضر.

نصائح لنجاح الوصفة:

احرصي على تجفيف الدجاج قبل التتبيل للحصول على قرمشة أفضل.
سخني الزيت جيدًا قبل القلي حتى لا يمتص الدجاج كمية كبيرة من الزيت.
يمكن التحكم في درجة حرارة الوصفة بزيادة أو تقليل كمية الفلفل الحار حسب الرغبة.