يحتفل العالم في 28 مايو من كل عام بـاليوم العالمي للبرجر، باعتباره واحدًا من أشهر الأطعمة انتشارًا حول العالم، لما يتميز به من سهولة التحضير وتنوع المكونات والمذاق الذي يحظى بشعبية واسعة بين مختلف الفئات.
ويُعد البرجر من الوجبات التي شهدت تطورًا كبيرًا عبر الزمن، إذ كان اللحم المفروم في الماضي يُنظر إليه كمنتج منخفض القيمة مقارنة بقطع اللحم الفاخرة، قبل أن يتحول لاحقًا إلى المكون الرئيسي لواحدة من أكثر الوجبات السريعة شهرة عالميًا.
واكتسب البرجر مكانته الواسعة بفضل تنوع طرق إعداده، سواء بالشوي على الفحم أو الطهي على اللهب أو القلي، إلى جانب الإضافات والصلصات المختلفة التي تمنحه نكهات متعددة، بينما يظل العنصر الأساسي المشترك هو تقديمه داخل الخبز.
ورغم ارتباط الهامبرجر بثقافة الوجبات السريعة الأمريكية، فإن أصوله التاريخية لا تزال محل جدل بين المؤرخين، حيث تشير بعض الروايات إلى أن جذوره تعود إلى وصفات أوروبية قديمة، بينما تربطه روايات أخرى بمدينة هامبورج الألمانية أو بالمهاجرين الذين نقلوا وصفات اللحم المفروم إلى الولايات المتحدة.
كما تتعدد الروايات حول مبتكر الهامبرجر الحديث، إذ تنسب بعض المصادر الفضل إلى المهاجر الدنماركي لويس لاسن في مدينة نيو هيفن الأمريكية مطلع القرن العشرين، فيما تشير روايات أخرى إلى ظهوره خلال معرض سانت لويس العالمي عام 1904.
ورغم اختلاف القصص حول نشأة البرجر، فإنه أصبح اليوم جزءًا من ثقافة الطعام العالمية، ورمزًا لأشهر الوجبات السريعة التي تحظى بإقبال واسع في مختلف دول العالم.
