تعتبر فطيرة السجق بالجبنة من أشهر وألذ الأكلات التي تجمع بين نكهات السجق المتبّل والجبن الذائبة في طبقات من العجين المقرمش. هذه الوصفة المثالية التي تناسب جميع المناسبات والعزومات.

طريقة التحضير والخطوات:
المكونات:
بين الطبقات:

2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سمنة
ربع كوب زيت
مكونات الصوص:
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
2 بيضة
كوب حليب
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

الحشوة:

500 جرام سجق
شرائح بصل
3 فصوص ثوم مفروم
فلفل أخضر أو ملون (مقطع)
ربع كوب زيتون (مقطع)
بسطرمة (اختياري)
رشة ملح وفلفل أسود
مكعبات جبن (مثل جبن المراعي)
جبنة شيدر وموزاريلا للحشوة
لتزيين الوجه:
جبنة موزاريلا
زيتون
فلفل ملون

خطوات التحضير:
تحضير الحشوة:

في طاسة على نار متوسطة، سخّن ربع كوب الزيت.
أضف شرائح البصل، الثوم، والفلفل الملون وقلّب حتى يذبلوا.
أضف السجق المقطع وقلّب حتى ينضج ويتغير لونه.
أضف رشة ملح وفلفل أسود، الزيتون، والبسطرمة (اختياري).
قلب المكونات جيدًا واتركها تبرد قليلًا.
أضف مكعبات الجبن، الشيدر والموزاريلا إلى الحشوة وامزج بلطف.

تحضير الصوص:

في وعاء، اخلط البيض مع الحليب والزبدة المذابة والزيت.
أضف الملح، الفلفل الأسود، والبيكنج بودر وامزج حتى تتجانس المكونات.

تحضير الفطيرة:

سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
في صينية مدهونة بالزبدة، ضع طبقة من خليط الصوص.
ضع طبقة من الحشوة فوق الصوص.
رش فوق الحشوة ملعقة كبيرة من خليط الزبدة والسمنة والزيت.
كرر الطبقات حسب حجم الصينية (مثلاً طبقة صوص ثم حشوة ثم خليط دهون).
في النهاية، غطِ الوجه بطبقة من جبنة الموزاريلا، الزيتون، والفلفل الملون.

الخبز:

أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا.
اخبز لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنة.

التقديم:

اترك الفطيرة تبرد قليلاً قبل التقطيع.
قدمها ساخنة مع سلطة خضراء أو زبادي.