أ
أ
مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، يبحث الكثيرون عن حلويات باردة ومنعشة وسهلة التحضير، وتأتي كعكة الفراولة المثلجة ضمن الوصفات المناسبة لهذه الأجواء، خاصة أنها لا تحتاج إلى استخدام الفرن ويمكن إعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل.
وتعتمد الوصفة على طبقات من بسكويت الشاي والكريمة المخفوقة وشرائح الفراولة، حيث يكتسب البسكويت قوامًا طريًا يشبه الكيك بعد تركه في الثلاجة لعدة ساعات، لتصبح الحلوى جاهزة للتقديم باردة.
مكونات كعكة الفراولة المثلجة
750 جرامًا من الفراولة الطازجة.عبوة ونصف من بسكويت الشاي السادة.
كوبان من كريمة الخفق الثقيلة كاملة الدسم.
نصف كوب من السكر البودرة.
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا.
ويمكن إضافة بشر ليمونة حسب الرغبة لمنح الكعكة نكهة منعشة.
طريقة عمل كعكة الفراولة المثلجة
1- تجهيز الفراولة:تغسل الفراولة جيدًا ثم تجفف باستخدام المناديل الورقية للتخلص من الماء الزائد، وبعد ذلك تزال الأوراق الخضراء وتقطع الثمار إلى شرائح رقيقة.
2- تحضير الكريمة:
توضع كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا في وعاء الخلاط، وتخلط على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكونات، ثم ترفع السرعة وتخفق لمدة تتراوح بين دقيقتين و4 دقائق، حتى تصبح الكريمة هشة ومتماسكة.
3- ترتيب الطبقات:
تفرد طبقة رقيقة من الكريمة في قاع صينية مربعة مقاس 9×9 بوصة، ثم ترص طبقة من بسكويت الشاي مع تكسير بعض القطع لتناسب جوانب الصينية.
4- إضافة الفراولة والكريمة:
توضع طبقة من الكريمة فوق البسكويت، ثم تضاف شرائح الفراولة، وتكرر الطبقات بالترتيب نفسه: بسكويت، ثم كريمة، ثم فراولة، حتى انتهاء المكونات، مع وضع شرائح الفراولة على الوجه.
5- التبريد:
تغطى الصينية جيدًا بغلاف بلاستيكي، وتوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركها طوال الليل، حتى تتماسك الطبقات ويصبح البسكويت طريًا بقوام قريب من الكيك.
أسرار نجاح كعكة الفراولة
يعد تجفيف الفراولة جيدًا قبل استخدامها من أهم خطوات نجاح الوصفة، لأن السوائل الزائدة قد تؤثر على تماسك الكريمة.ويمكن إضافة صوص الشوكولاتة أو جاناش الشوكولاتة إلى الكعكة للحصول على نكهة مختلفة، كما يمكن استبدال الفراولة بأنواع أخرى من الفواكه مثل التوت الأحمر أو التوت الأزرق.
وتحفظ كعكة الفراولة المثلجة في الثلاجة داخل وعاء أو غلاف محكم، ويفضل تقديمها باردة وعدم تركها خارج الثلاجة لفترات طويلة للحفاظ على قوام الكريمة.
