يُعد الرز المعمر من أشهر الأطباق المصرية التقليدية، ويتميز بقوامه الكريمي وطعمه الغني، مع طبقة ذهبية شهية تتكون أثناء تسويته في الفرن.

وتتميز الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، ويمكن تقديمها بجانب اللحوم أو الدجاج، كما يمكن إضافة القشطة للحصول على مذاق أكثر دسامة.

مقادير الرز المعمر

4 أكواب أرز مصري مغسول ومصفى.
لتر حليب كامل الدسم ساخن.
علبة زبادي.
2 ملعقة كبيرة قشطة.
4 ملاعق كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير الرز المعمر

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ضعي الأرز في وعاء، ثم أضيفي الملح وملعقة كبيرة من القشطة والزبادي وقلبي جيدًا.
أضيفي الحليب الساخن والزبدة، وامزجي المكونات حتى تتجانس.
ادهني طاجن الفرن بالزبدة، ثم اسكبي خليط الأرز بداخله.
وزعي باقي كمية القشطة على الوجه، ثم أضيفي قطعًا صغيرة من الزبدة.
ضعي الطاجن في الفرن، وشغلي الفرن والشواية لمدة نحو 10 دقائق حتى يبدأ الوجه في الاحمرار.
أغلقي الشواية واتركي الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج الأرز ويتشرب الحليب ويكتسب اللون الذهبي.
للحصول على وجه أكثر تحميرًا، شغلي الشواية لبضع دقائق إضافية مع المتابعة المستمرة حتى لا يحترق.
وقت التحضير والطهي: 60 دقيقة
يكفي: 6 أشخاص