من الأكلات اللذيذة اللي يمكن مش منتشرة قوي في مطبخنا المصري، لكنها من الوصفات الشامية الرائعة في وصفة النهاردة،هنحشي الكوسة بلحمة مفرومة متبّلة ونعمل لها صوص الزبادي واللبن المميز، بنكهة الثوم والنعناع.

 المكونات:
للكوسة المحشية:

كوسة صغيرة الحجم (مفرغة من الداخل)

لحمة مفرومة معصّجة (متبّلة ومطهوة مسبقًا)

زيت نباتي أو مكعب زبدة (لتشويح الكوسة)

لصوص اللبن:

2 كوب لبن (حليب)

1 كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة نشا

2 فص ثوم مهروس

نعناع مفروم (يفضل طازج أو مجفف)

ملح وفلفل أسود

مكعب مرقة (اختياري)

ماء ساخن (حسب الحاجة لتخفيف الصوص)

مكسرات (اختياري – لوز، سوداني، بندق للتزيين)

طريقة التحضير:
تحضير الكوسة:

اغسلي الكوسة وافرغيها من الداخل دون أن تكسريها.

احشي الكوسة باللحمة المفرومة المعصجة.

في طاسة على النار، ضعي قليل من الزيت أو مكعب زبدة، وشوحي الكوسة المحشية على الجوانب حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

تحضير الصوص:

في وعاء على البارد، ضعي اللبن، الزبادي، النشا، والثوم المهروس.

قلّبي جيدًا حتى تذوب المكونات تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.

ضعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ في التماسك.

أضيفي الملح، الفلفل الأسود، مكعب المرقة (اختياري)، وقليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر.

أضيفي النعناع المفروم في النهاية وقلّبي.

التجميع والتقديم:

في صينية فرن أو طاجن، رصي الكوسة المشوحة.

اسكبي فوقها صوص اللبن الدافئ.

(اختياري) زيني الوجه بالمكسرات المحمصة.

أدخليها الفرن لمدة 10 دقائق فقط للتسوية النهائية وامتزاج النكهات.

قدّميها ساخنة مع أرز أبيض أو بجانب طبق سلطة خفيفة.

 نصائح:

صوص اللبن لا يحتاج غليان قوي حتى لا يفصل الزبادي.

النعناع يضيف نكهة منعشة ومميزة جدًا، لا تهمليه!

يمكنكِ استبدال اللبن الرائب أو الزبادي البلدي إذا كان متوفرًا.