يُعد طاجن البامية باللحمة من أشهى وأسهل الوصفات في المطبخ المصري والعربي، فهو طبق يتوارث عبر الأجيال ويتميز بنكهته الشرقية الأصيلة التي تُضفي طابعًا خاصًا على السفرة, إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير هذه الأكلة الشهية بكل سهولة وفي وقت قصير، فإليكِ المكونات والخطوات لتحضير طاجن البامية باللحمة بمذاق لا يُنسى.

مكونات طاجن البامية باللحمة

لتحضير هذا الطبق اللذيذ، ستحتاجين إلى:

نصف كيلو لحم بقري أو ضاني مقطع مكعبات
نصف كيلو بامية صغيرة الحجم
بصلة كبيرة مفرومة
5 فصوص ثوم مهروس
2 كوب عصير طماطم طازج
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
رشة كمون
رشة كزبرة ناشفة
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن بلدي

طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة في الفرن

اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتحضير طاجن البامية الشهي:

تشويح اللحم: في وعاء على النار، ذوّبي الزيت أو السمن البلدي, شوّحي قطع اللحم حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا من جميع الجوانب.

إضافة البصل والثوم: أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا, ثم أضيفي الثوم المهروس وشوّحيه مع الخليط لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته العطرة.

تحضير الصلصة: اسكبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم على المزيج, أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة, قلّبي المكونات جيدًا واتركي الصلصة تغلي برهة.

طهي اللحم في الصلصة: أعيدي قطع اللحم إلى الصلصة، وغطي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى تنضج قطع اللحم تمامًا وتصبح طرية.


إضافة البامية: في المرحلة الأخيرة، أضيفي البامية بلطف إلى الصلصة مع اللحم، مع الحرص على عدم كسرها, قلّبي الخليط برفق لضمان تغطية البامية بالصلصة.

الخبز في الطاجن: اسكبي الخليط بالكامل في طاجن فخار مناسب, أدخلي الطاجن إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة, هذا يساعد على تداخل النكهات واكتمال التسوية، مما يمنح الطاجن مذاقًا مميزًا.

نصيحة للتقديم

يمكن تقديم طاجن البامية باللحمة ساخنًا بجانب الأرز الأبيض المفلفل، أو مع العيش البلدي الطازج, هكذا يكتمل مذاق أصالة الطبق المصري في كل قضمة، ويُصبح عشاءً لا يُنسى لأسرتك أو ضيوفك.