لو بتدوري على أكلة مصرية أصيلة وطعمها يفتح النفس، يبقى لازم تجربي طاجن البامية باللحمة، واللي هنقولك تعمليه خطوة بخطوة بطريقة سهلة وسريعة.

المكونات:

• نص كيلو لحمة (بقري أو ضاني) مقطعة مكعبات
• نص كيلو بامية صغيرة
• بصلة كبيرة مفرومة
• 5 فصوص توم مهروس
• 2 كوب عصير طماطم فريش
• 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
• رشة كمون
• رشة كزبرة ناشفة
• 2 معلقة كبيرة زيت أو سمنة بلدي

طريقة التحضير:

1- في حلة على النار، شوّحي اللحمة في السمنة أو الزيت لحد ما تاخد لون دهبي جميل.
2- ضيفي البصلة وقلّبيها لحد ما تدبل، وبعد كده نزّلي التوم وقلّبي شوية.
3- حطي عصير الطماطم ومعاه الصلصة، ورشي التوابل (ملح، فلفل، كمون، كزبرة) وسيبي الصوص يغلي شوية.
4- رجّعي اللحمة تاني للصوص، وغطّي الحلة وسيبيها على نار هادية لحد ما اللحمة تستوي.
5- لما اللحمة تستوي، حطي البامية بهدوء علشان ما تتكسرش، وقلّبيها برفق.
6- بعد كده، صبّي الخليط في طاجن فخار، وادخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نص ساعة لحد ما يكمل سوى ويتحمر وشّه شوية.

نصيحة التقديم:

قدّمي الطاجن سخن جنب رز أبيض مفلفل أو عيش بلدي... وكل لقمة هتحسي فيها بطعم مصر الأصيل.