وصفة جديدة وسهلة لعشاق التجديد في المطبخ! أكلة شهية ومغذية ممكن تأكلها كل يوم، وأحلى من البيتزا بكتير. وصفة اقتصادية وبمكونات بسيطة، بتتجهز في أقل من 20 دقيقة، وبتناسب كل أفراد العيلة، حتى الأطفال اللي مش بيحبوا الخضار جربيها النهاردة واستمتعي بطعمها اللذيذ والرائع.

المكونات

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي (زيت زيتون أو عادي)

1 بصلة كبيرة مفرومة أو مبشورة

1 جزرة متوسطة مبشورة

1 فلفل رومي أحمر (أو حسب المتوفر) مقطع صغير

3 حبات كوسا ، مبشورة مع الضغط عليها بالملح للتخلص من الماء الزائد

نصف ملعقة صغيرة ملح (للكوسا)

نصف ملعقة صغيرة ملح (للباقي)

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل السبع بهارات)

نصف كوب بقدونس مفروم (ورق فقط)

3 بيضات

كوبين حليب (لبن)

كوبين دقيق

(اختياري) ملعقة صغيرة خل

طريقة التحضير

في طاسة على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلّبيه حتى يذبل قليلاً.

أضيفي الجزر المبشور وقلّبي مع البصل حتى يبدأوا في الذبول.

أضيفي الفلفل الأحمر المقطع، وقلّبي حتى يبدأ الفلفل في إطلاق السوائل.

أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والبهارات المشكلة، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس الروائح. اتركي الخضار على نار هادئة لدبلها جيدًا.

أثناء ذلك، قومي بتصفية الكوسا بعد تبليلها بالملح، واعصريها جيدًا لإخراج الماء الزائد. أضيفي الكوسا إلى الخضار المدبلة وقلّبيها مع البقدونس.

في وعاء منفصل، اخفقي البيض ثم أضيفي الحليب والدقيق واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس. يمكن إضافة ملعقة صغيرة خل إذا رغبتِ.

أضيفي خليط الخضار إلى خليط البيض والحليب واخلطي جيدًا حتى يتوزع الخضار بالتساوي.

ادهني صينية كبيرة بالزيت أو ضعي ورق زبدة مدهون بالزيت. صبي الخليط في الصينية ووزعيه بشكل متساوي.

سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وضعي الصينية في منتصف الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تبدأ الوصفة في التماسك.

أخرجي الصينية، رشي فوقها جبنة موتزاريلا (اختياري) وأعيديها للفرن لمدة 3-5 دقائق حتى تذوب الجبنة ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا.

اتركيها تبرد قليلًا ثم قدميها كوجبة شهية مع السلطة الخفيفة أو طبق جانبي تحبيه.