في أيام الصيف الحارة، نحتاج لوجبات خفيفة وسهلة التحضير، ولذيذة في نفس الوقت، بدون الحاجة لاستخدام النار كثيرًا ,سلطة السيزر بالدجاج من الوصفات المثالية التي يمكن تحضيرها بسرعة، وتناولها باردة ومنعشة. هذه السلطة تجمع بين طعم الخس المقرمش، الدريسنج الكريمي، قطع الدجاج المتبلة، والخبز المحمص (الكروتونز)، لتصبح وجبة متكاملة وصحية.

المكونات:
للخس:

خس (أي نوع تفضلونه، هنا استخدمنا خس باتيفا)

ماء بارد لنقع الخس

للكروتونز (خبز محمص):
عيش توست أبيض أو أي عيش متوفر

زبدة أو زيت (اختياري)

للدريسنج (صلصة السيزر):

نصف كوب ونصف مايونيز

2 ملعقة كبيرة مستردة ديجان (أو مستردة عادية بديل)

3 فصوص ثوم مهروسة

عصير ليمونة صغيرة

1 ملعقة كبيرة خل تفاح (أو خل عادي)

1 ملعقة صغيرة صوص ورستر (اختياري، لتعزيز النكهة)

نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة (أو جبنة رومى قديمة)

نصف ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

ربع كوب زيت زيتون

للدجاج:

250 جرام صدور دجاج مخليّة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة زبدة

إضافات:
طماطم كرزية (اختياري)

جبنة مبشورة إضافية (اختياري)

طريقة التحضير:
تحضير الخس:

اغسل الخس جيدًا ونقعه في ماء بارد لمدة 10-15 دقيقة ليصبح مقرمشًا وفريشًا.

صفّي الخس من الماء وقطّعه إلى قطع صغيرة مناسبة للأكل.

تحضير الكروتونز:

قطّع خبز التوست إلى مكعبات صغيرة.

يمكنك تحميصه في مقلاة مع قليل من الزبدة أو الزيت، أو بدون دهون في جهاز الاير فراير أو الفرن.

احرص على تقليبه أثناء التحميص ليصبح ذهبي اللون ومقرمش بدون أن يحترق.

تحضير دريسنج السيزر:

في وعاء، اخلط المايونيز مع المستردة، الثوم المهروس، عصير الليمون، خل التفاح، وصوص الورستر إذا استخدمت.

أضف الجبنة المبشورة، الملح، والفلفل الأسود، ثم أخلط جيدًا.

أضف زيت الزيتون تدريجيًا مع التقليب حتى تحصل على قوام كريمي ومتوازن.

تحضير الدجاج:

ضع صدور الدجاج بين طبقتين من الاسترتش وادقها حتى تصبح متساوية السمك.

تبّل الدجاج بالملح والفلفل الأسود فقط للحفاظ على نكهة الدريسنج.

سخّن الزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.

اطبخ الدجاج حتى يتحمر وينضج بالكامل، ثم قطّعه إلى شرائح.

تجميع السلطة:

في طبق التقديم، ضع قطع الخس، أضف الطماطم الكرزية (إذا رغبت).

رش الكروتونز المقرمش وقطع الدجاج فوق الخس.

اسكب دريسنج السيزر فوق المكونات بشكل متساوٍ.

أضف القليل من الجبنة المبشورة على الوجه للنكهة الإضافية.