الكوسة باللحمة المفرومة من الأطباق المصرية الشهية التي تجمع بين الطعم الغني للحمة والنكهة الخفيفة للكوسة. تُعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لوجبة غداء مغذية وسريعة التحضير، ويمكن تحضيرها بلحم أو بدون حسب الرغبة.

المكونات:

كوسة مقطعة حلقات (بالقشر)

1 ملعقة كبيرة سمنة بلدي (أو زيت / زبدة حسب الرغبة)

1 بصلة مفرومة

1/4 كيلو لحمة مفرومة (يمكن استبدالها بلحمة مسلوقة أو لحمة معصجة أو تُحذف للوصفة النباتية)

2 فص ثوم مقطع شرائح

1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف

بضع أوراق نعناع فريش (اختياري)

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 كوب عصير طماطم

1/2 ملعقة صغيرة سكر

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

تسخين الحلة جيدًا، ثم يُضاف ملعقة من السمنة البلدي، وتُترك حتى تذوب.

يُضاف البصل المفروم ويُشوح مع رشة ملح وفلفل أسود حتى يذبل قليلًا (دون تغيير لونه).

تُضاف حلقات الكوسة وتُقلب مع البصل على نار عالية حتى تبدأ في الذبول.

يُضاف الثوم الشرائح والنعناع المجفف ويُقلب الخليط.

يُضاف اللحم المفروم ويُقلب جيدًا مع الكوسة حتى ينضج. (إذا كانت اللحمة معصجة مسبقًا، تُقلب فقط تقليبتين).

بعد نضج اللحمة، تُضاف ملعقة صغيرة ممسوحة من السكر ثم صلصة الطماطم.

يُضاف عصير الطماطم (ويمكن استخدام الشوربة حسب الرغبة)، ثم يُترك الخليط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات وتُطهى بالكامل.

تُقدم ساخنة مع أرز أبيض أو عيش بلدي.

نصائح:

يمكن تحضير الوصفة بدون لحمة لتصبح نباتية 100%.

إضافة النعناع يمنحها نكهة مميزة، لكن يمكن الاستغناء عنه.

سكر الطماطم يوازن الحموضة في الصلصة ويُفضل عدم تجاهله.