سلطة الفول من الوصفات الشهية والصحية التي يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة في المنزل. تجمع هذه السلطة بين نكهة الفول المهروس الطرية مع مزيج من الخضروات الطازجة مثل الطماطم، الزيتون، والفلفل، مع توابل مميزة كالكمون والبابريكا التي تضيف طعمًا غنيًا ولذيذًا. يمكن تقديمها دافئة أو باردة كوجبة خفيفة مغذية أو مقبلات شهية.

المكونات

2 كوب فول مدمس (مسلوق أو معلب)

1 بصلة بيضاء مفرومة ناعم

1 فلفل أخضر مفروم

1 فلفل ألوان (اختياري) مقطع مكعبات

1 طماطم مفرومة

زيتون أسود شرائح

بقدونس مفروم

1 باذنجان مقطع مكعبات ومقلي

3 فصوص ثوم مهروس (اختياري)

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

رشة ملح

رشة فلفل أسود

عصير 1 ليمونة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

تحضير الفول:
في وعاء كبير، اهرسي الفول باستخدام الكبة أو شوكة حتى يصبح مهروسًا بشكل متوسط.

تتبيل الفول:

أضيفي الكمون، البابريكا، الملح، الفلفل الأسود، عصير الليمون، وزيت الزيتون إلى الفول المهروس. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

إضافة الثوم:

إذا رغبت، أضيفي فصوص الثوم المهروس إلى التتبيلة واخلطي جيدًا.

تحمير الخضروات:

سخني قليلًا من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الباذنجان المقطع وقلبيه حتى يتحمر قليلاً.

خلط السلطة:

أضيفي البصل، الفلفل الأخضر، الفلفل الألوان، الطماطم، الزيتون، والبقدونس إلى الفول المهروس. أضيفي الباذنجان المحمر وقلبي جميع المكونات معًا.

التقديم:

يمكن تقديم السلطة دافئة مباشرة بعد الخلط، أو تركها تبرد قليلاً في الثلاجة وتقديمها باردة حسب الرغبة.