في هذه الوصفة العصرية، سنتعلم طريقة تحضير أقراص البطاطا والسمك الشهية والمغذية مع لمسة من بهارات الكجن المميزة, تجمع هذه الفطائر بين نكهات البطاطا المشوية الطرية والسمك الفيليه المطهو والمتبل بطريقة رائعة، مما يجعلها وجبة صحية ولذيذة تناسب العائلة بأكملها. يمكن تقديم هذه الأقراص كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة مع صوصات مختلفة حسب الرغبة.

المكونات

3 حبات بطاطا مشوية، مهروسة

500 جرام سمك فيليه (بولتي)، مشوي في الفرن ومتفتت

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1.5 ملعقة صغيرة بهارات الكجن

1 ملعقة صغيرة ملح

بشر وعصير ليمونة واحدة

4 أعواد بصل أخضر مفروم

ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة

100 جرام دقيق

2 بيض

100 جرام بقسماط

زيت للقلي

طريقة التحضير
تحضير السمك:

تبّل فيليه السمك ببهارات الكجن، الملح، وعصير الليمون وبشره.

ضع السمك في صينية مغطاة بورق ألومنيوم أو غطاء، واشويه في الفرن حتى ينضج تمامًا.

بعد النضج، فتّت السمك باستخدام شوكة ليصبح جاهزًا للاستخدام.

تحضير خليط البطاطا والسمك:

في وعاء كبير، اخلط البطاطا المشوية المهروسة مع السمك المفتت، البصل الأخضر، الكزبرة، زيت الزيتون، الدقيق، البيض، والبقسماط.

أضف بشر وعصير الليمون وتوابل الكجن مع الملح وامزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.

تشكيل الأقراص:

شكّل الخليط على شكل أقراص متوسطة الحجم شبيهة بأقراص البرجر.

ضع الأقراص في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك ولا تتفكك عند القلي.

القلي:

سخّن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة (حوالي نصف سمك).

اقلي الأقراص حتى تتحمر من الجهتين وتحصل على لون ذهبي جميل.

أخرج الأقراص وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.