إذا كنت من محبي الجبن الموزاريلا، فبالتأكيد ستحب هذه الوصفة اليوم نقدم لك طريقة تحضير أصابع الموزاريلا المقلية التي تتميز بمذاقها الرائع وملمسها المقرمش من الخارج، والذائب والطرى من الداخل.

 

هذه الوصفة تعتبر سناك مثالي أو طبق جانبي يمكن تقديمه مع صوص الريش أو أي صوص تفضله.

كما أنها تناسب موائد رمضان أو أي مناسبة خاصة.

المكونات

لصوص الريش:

1/4 كوب مايونيز

1/2 كوب زبادي (يمكن استخدام الزبادي اليوناني أو العادي كامل الدسم)

1 ملعقة صغيرة خردل (مستردة)

2 فصوص ثوم مفروم

1 1/2 ملعقة بقدونس مفروم

1 1/2 ملعقة ثوم معمر مفروم

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 1/2 ملعقة شعبان (ممكن استبداله بنكهة أخرى حسب الرغبة)

لأصابع الموزاريلا:

300 جرام موزاريلا (موزاريلا كاملة الدسم)

1 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة صغيرة بودرة بصل

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة من الأوريجانو

1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف (اختياري)

2 1/2 كوب بقسماط

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1 ملعقة صغيرة بودرة بصل

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف (اختياري)

لغطاء البيض:

3 بيضات

رشة ملح

رشة فلفل أسود

1 ملعقة كبيرة حليب

للتحمير:

زيت غزير للتحمير

طريقة التحضير

1. تحضير صوص الريش:

في وعاء صغير، اخلطي المايونيز مع الزبادي والخردل.

أضيفي الثوم المفروم، البقدونس المفروم، والثوم المعمر.

ثم أضيفي الملح والشعبان (أو النكهة التي تفضلينها) وامزجي المكونات جيدًا.

غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لتبرد المكونات قبل التقديم.

2. تحضير أصابع الموزاريلا:

إذا كنت تستخدمين موزاريلا جاهزة، قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم. وإذا كنت تستخدمين قالب موزاريلا، قومي بتقطيعه إلى شرائح ثم إلى أصابع.

في طبق عميق، اخلطي الدقيق مع الملح، بودرة الثوم، بودرة البصل، الفلفل الأسود، ورشة من الأوريجانو والبقدونس المجفف.

في طبق آخر، ضعي البقسماط مع الملح، بودرة الثوم، بودرة البصل، الفلفل الأسود، ورشة بقدونس مجفف.

في طبق ثالث، اكسري البيض مع رشة ملح وفلفل أسود، وأضيفي الحليب، ثم اخفقي المكونات جيدًا حتى تصبح سائلة.

3. تغطية أصابع الموزاريلا:

غمسي أصابع الموزاريلا أولًا في خليط الدقيق حتى تغطى بالكامل.

ثم اغسليها في خليط البيض بحيث تغطيها تمامًا من جميع الجوانب.

بعد ذلك، اغسليها في خليط البقسماط حتى تغطيها بالكامل.

لتثبيت القشرة، كرري العملية مرة أخرى (الدقيق، البيض، البقسماط).

ضعي الأصابع المغطاة على طبق واتركيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.

4. القلي:

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، تأكدي من أن درجة حرارة الزيت تكون حوالي 175 درجة مئوية (أو اختبريها بوضع قطعة صغيرة من السكر في الزيت، إذا بدأت الفقاعات حولها، فهذا يعني أن الزيت جاهز).

اقلي أصابع الموزاريلا في الزيت الساخن، ولا تضعي أكثر من 3-4 أصابع في المرة الواحدة.

اقليها لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج، ثم ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق ماص.

5. التقديم:

قدمي أصابع الموزاريلا المقرمشة مع صوص الريش أو أي صوص آخر تفضلين.

يمكنك أيضًا إعادة تسخينها في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية إذا بردت.

ملاحظة: يمكنك تخزين الأصابع في الفريزر حتى تستخدمينها لاحقًا، فقط احرصي على حفظها على طبق مغطى بالفويل دون وضعها في أكياس.