أ
أ
هنقدم لكم طريقة تحضير الحليب المكثف المحلى في المنزل، وهي وصفة بسيطة وسهلة لكنها بتأخذ طعماً لذيذاً جداً, الحليب المكثف المحلى هو مكون أساسي في العديد من الوصفات مثل الآيس كريم، الصوصات، وحتى المشروبات الساخنة مثل السبانش لاتيه.
هنعمل اليوم طريقتين لتحضير الحليب المكثف، الأولى هي الوصفة الأصلية التي تأخذ وقت أطول لكنها تعطي طعماً غنياً وطازجاً، والثانية هي الوصفة السريعة التي يمكن تحضيرها في 3 دقائق فقط وتقدم نفس النتيجة تقريباً.
المكونات:
الحليب المكثف المحلى (الوصفة الأصلية):3 كوب حليب كامل الدسم
1 كوب سكر
الحليب المكثف المحلى (الوصفة السريعة):
1 كوب حليب باودر
1 كوب سكر
½ كوب ماء ساخن
1 ملعقة كبيرة زبدة (اختياري)
طريقة التحضير:
الحليب المكثف المحلى (الوصفة الأصلية):في قدر سميك، ضعي 3 أكواب من الحليب مع كوب من السكر.
سخني المزيج على نار هادئة إلى متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
استمري في الطهي على النار الهادئة لمدة 45 دقيقة، مع تقليب المزيج كل 3-5 دقائق.
ستلاحظين أن الحليب بدأ يتبخر ويقل تدريجياً. يجب أن تبقي النار هادئة جداً لتجنب احتراق الحليب.
عندما يصل المزيج إلى اللون الأصفر الكريمي، وتقل كمية الحليب، تأكدي من أن القوام قد أصبح سميكاً مثل الحليب المكثف.
صفي الحليب المكثف عبر مصفاة للتأكد من إزالة أي كتل أو تجاعيد قد تكونت أثناء الطهي.
اتركيه ليبرد في وعاء محكم الغلق. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع.
الحليب المكثف المحلى (الوصفة السريعة):
في الخلاط، ضعي كوب من حليب الباودر، كوب من السكر، ونصف كوب من الماء الساخن.
(اختياري) أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة لمزيد من القوام الكريمي.
شغلي الخلاط على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعماً وبدون أي كتل.
ستلاحظين أن القوام سيكون خفيفاً قليلاً، لكنه سيتماسك أكثر بعد أن تبرد المكونات في الثلاجة.
احتفظي بالحليب المكثف في برطمان معقم في الثلاجة لاستخدامه في أي وقت.
النتيجة:
الحليب المكثف المحلى المحضر في البيت بنكهة طازجة، ويمكنك استخدامه في جميع وصفات الحلويات أو المشروبات التي تتطلب هذا المكون.
الوصفة السريعة هي بديل ممتاز في حال كنت بحاجة إلى الحليب المكثف بشكل سريع، لكنها قد تختلف قليلاً في اللون والقوام عن الوصفة الأصلية.
