يُعد كيك الحرنكش أو كما يُعرف بـ"التوت الذهبي" ، وهو من الحلويات المبتكرة التي تجمع بين الطعم الشهي والقيمة الغذائية العالية، فالحرنكش غني بالفيتامينات والمعادن، ويسهم في تعزيز المناعة وزيادة الطاقة، ما يجعله خيارًا صحيًا ومحببًا لإضافته في وصفات الحلوى.

وفي هذا السياق، نقدم لكِ طريقة عمل كيك الحرنكش بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، بحسب وصفة الشيف نرمين هنو، حيث يمكنكِ تحضيرها كوجبة خفيفة مغذية تُقدّم بجانب العصير أو الشاي، خصوصًا في أيام الصيف أو عند استقبال الضيوف.

مقادير كيك الحرنكش:

• 3 بيضات
• ربع كوب سكر بودرة
• نصف كوب زبدة سائلة
• ربع كيلو لبن (250 مل)
• 2 كوب دقيق
• ربع كوب حرنكش مقطع أنصاف
• فانيليا
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير:

1- في وعاء عميق، يُخفق البيض مع الفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط فاتحًا ورغويًا.
2- يُضاف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب تمامًا.
3- تُضاف الزبدة السائلة تدريجيًا، مع خفق مستمر للحصول على خليط متجانس.
4- يُمزج نصف كمية الدقيق مع البيكنج بودر، ويُضاف تدريجيًا إلى خليط البيض مع خفق على سرعة منخفضة.
5- يُسكب اللبن تدريجيًا ويُخلط حتى يتجانس، ثم يُضاف باقي الدقيق مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
6- تُضاف أنصاف حبات الحرنكش إلى الخليط وتُقلّب برفق.
7- يُدهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ويُرش بالدقيق، ثم يُسكب الخليط بداخله وتوزع باقي أنصاف الحرنكش على السطح.
8- يُخبز في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
9- للتأكد من النضج، يُغرس عود خشبي في منتصف الكيك؛ فإذا خرج نظيفًا فهو جاهز.
10- يُترك الكيك ليبرد قليلًا قبل إخراجه من القالب، ويمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة أو حبات الحرنكش الطازجة حسب الرغبة.

هذه الوصفة ليست فقط لذيذة بل تضيف لمسة صحية ومبتكرة إلى مائدتك، وهي مناسبة للكبار والصغار على حد سواء.