أ
أ
استمتعوا بنكهات
المطبخ الهندي المميزة مع وصفة الفراخ الهندية بالزبادي الغنية بالتوابل والبهارات,
هذا الطبق يتميز بطعمه الحار واللاذع وقوامه الكريمي الرائع بفضل الزبادي، ويُقدَّم
مع الأرز الأبيض ليشكّل وجبة شهية ومتكاملة تُناسب الغداء أو العشاء.
المكونات:
فرخة كاملة أو صدور
دجاج مقطعة1 بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم مفروم
قليل من الكرفس المفروم
رشة زعتر
مكعب مرقة دجاج
قطعة زنجبيل طازج أو ملعقة زنجبيل مطحون
فلفل حار (حسب الرغبة)
نصف كوب زبادي
ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة بابريكا
نصف ملعقة ثوم بودرة (اختياري)
رشة فلفل أسود (سلطان بيبر)
عصير ليمونة واحدة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
قليل من الكزبرة الخضراء المفرومة
أرز أبيض مسلوق للتقديم
رشة شطة (اختياري عند التقديم)
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي
الزبادي مع الكاري، الكركم، البابريكا، الثوم المفروم، الزنجبيل، الزعتر، عصير الليمون،
الفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود.أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة، وقلّبي جيدًا حتى تُغلف بالتوابل، ثم اتركيها تتبل لمدة ساعة على الأقل (ويُفضل لعدة ساعات).
في مقلاة عميقة، سخّني الزيت، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي مكعب المرقة والكرفس والكزبرة المفرومة وقلّبي لبضع دقائق.
أضيفي الدجاج المتبل مع كل التتبيلة، وقلّبي على نار متوسطة حتى يتغير لون الدجاج.
غطي المقلاة، واتركي الدجاج ينضج على نار هادئة حتى يُطهى تمامًا وتتمازج النكهات (حوالي 25–30 دقيقة).
قدمي الفراخ الهندية بالزبادي ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض، ورشي القليل من الشطة فوقها حسب الرغبة.
