تُعد صينية السجق بالبطاطس من الأطباق المصرية الأصيلة والمحبوبة، فهي تجمع بين سهولة التحضير والطعم الغني بالنكهات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة عائلية شهية لا تستغرق وقتًا طويلاً, إذا كنت من عشاق الأكلات المصرية التي تُرضي جميع الأذواق، فهذه الوصفة ستكون إضافة رائعة لمائدتك.
المكونات الأساسية
لتحضير هذه الصينية اللذيذة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
نصف كيلو سجق بلدي.3 حبات بطاطس، مقطعة أصابع سميكة أو حلقات.
فلفل أحمر وأخضر، مقطع شرائح.
بصلة كبيرة، مقطعة شرائح.
3 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
كوب عصير طماطم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملح، فلفل أسود، كمون، ورشة شطة (حسب الرغبة).
رشة من بهارات اللحمة.
خطوات تحضير صينية السجق بالبطاطس
إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة للحصول على صينية سجق بالبطاطس لا تُقاوم:
تشويح السجق: في مقلاة على نار متوسطة، ضع ملعقة من الزيت وشوّح السجق حتى يتغير لونه فقط. لا تدعه يطهى بالكامل، بل يكفي أن يأخذ لونًا خفيفًا, ارفع السجق من المقلاة واتركه جانبًا.
تحضير الخضروات: في نفس المقلاة، أضف البصل والثوم وقلّبهما حتى يذبلا قليلًا ويصبحا طريين.
إضافة البطاطس والفلفل: أضف البطاطس المقطعة والفلفل الأحمر والأخضر إلى المقلاة، وقلّب المكونات جيدًا.
التتبيل والبهارات: الآن، أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، ورشة الشطة (إذا كنت تفضلها) وبهارات اللحمة, قلّب الخضروات مع البهارات لتتوزع النكهات.
إضافة الصلصة والطماطم: أضف صلصة الطماطم وكوب عصير الطماطم إلى الخليط, اترك المزيج ليغلي لمدة دقيقتين حتى تتجانس النكهات وتبدأ الصلصة في التكثف قليلًا.
إعادة السجق: أعد قطع السجق التي شوّحتها سابقًا إلى المقلاة مع خليط الخضروات والصلصة, قلّب كل المكونات بلطف حتى يتغطى السجق بالصلصة والخضروات.
الخبز في الفرن: اسكب الخليط بالكامل في صينية فرن مناسبة أو طبق بايركس, غطِ الصينية بورق فويل بإحكام.
الخبز والتحمير: أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس, بعد ذلك، أزل ورق الفويل ودع الصينية تتحمر قليلًا لتكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
