وصفة اليوم لفراخ مقطعة بطريقة جديدة ولذيذة، تتميز بطعمها الغني وصلصتها الكريمية الخاصة بنكهة العسل والليمون والصويا صوص. هذه الوصفة تجمع بين الطراوة والهشاشة، مع طبقة مقرمشة من الدقيق والنشا، مع لمسة السمسم والبصل الأخضر التي تضيف مذاقًا مميزًا. مثالية لتقديمها كوجبة رئيسية مميزة مع الأرز أو الخبز.

المكونات:
للفراخ:

500 جرام صدور فراخ مقطعة مكعبات

عصير ليمونة واحدة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

1 ملعقة كبيرة صويا صوص

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

1 بيضة

1 ملعقة كبيرة سمسم

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة نشا

للقلي:

زيت نباتي للقلي

1 ملعقة كبيرة زبدة

2 فص ثوم مفروم

لصلصة العسل والصويا:

1 ملعقة كبيرة عسل

2 ملعقة كبيرة صويا صوص

1 ملعقة صغيرة سكر بني

1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في ماء بارد (حوالي 3-4 ملاعق ماء)

1 مكعب مرق دجاج (اختياري)

بصل أخضر مفروم للتزيين

طريقة التحضير:
تتبيل الفراخ:

في وعاء، ضعي قطع الفراخ مع عصير الليمون، الفلفل الأسود، الملح، الصويا صوص، والثوم المفروم. اخلطي جيدًا حتى تتشرب الفراخ التتبيلة.

إضافة البيض والسمسم:

أضيفي البيضة إلى خليط الفراخ وقلبي جيدًا، ثم أضيفي السمسم وامزجيهم معًا.

تغليف الفراخ بالدقيق والنشا:

أضيفي الدقيق والنشا إلى الفراخ، مع رشة ملح وفلفل أسود، وقلبي حتى تتغطى جميع القطع بطبقة متجانسة.

القلي:

سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي قطع الفراخ حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ارفعيها وضعيها جانبًا على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

تحضير الصلصة:

في مقلاة أخرى، ذوبي الزبدة وأضيفي الثوم المفروم حتى تفوح رائحته. أضيفي العسل، الصويا صوص، السكر البني، ومكعب مرق الدجاج، ثم حركي المكونات.

تثخين الصلصة:

أضيفي نشا مذابة في الماء البارد إلى الصلصة مع التقليب المستمر حتى تتكاثف الصلصة وتصبح كريمية.

الخلط النهائي:

أضيفي قطع الفراخ المقلية إلى الصلصة وقلبي برفق حتى تتغلف بالكامل.

التقديم:

رشي البصل الأخضر المفروم فوق الفراخ وقدميها ساخنة بجانب الأرز أو طبق جانبي مفضل.