يُعد أرز الصيادية من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، خاصة في المناطق الساحلية، حيث يتميز بطعمه الغني الناتج عن تحمير البصل وخلط التوابل التي تمنحه لونًا بنيًا مميزًا ونكهة فريدة. وغالبًا ما يُقدَّم بجانب السمك المقلي أو المشوي، كما يمكن تحضيره في عيد الأضحى كبديل للأطباق التقليدية المعتادة.

وفيما يلي طريقة عمل أرز صيادية على طريقة الشيف ساندرا مكاوي، والتي قدمتها عبر برنامج «بالهنا والشفا» على قناة سفرة.

المكونات:

كيلو أرز مصري مغسول ومنقوع ومصفى
5 أكواب بصل مفروم
1 لتر شوربة
كمون
كزبرة
ملح
فلفل

طريقة التحضير:

يتم تحضير تتبيلة السمك في وعاء عبر خلط الثوم المفروم مع العسل الأبيض، صويا صوص، المستردة، الملح، الفلفل، وزيت الزيتون حتى تتجانس المكونات جيدًا.
يُقطع السمك الفيليه إلى شرائح، ثم يُتبل بالخليط السابق ويُترك لفترة ليتشرب النكهة.
يُضاف المشروم المقطع ويُقلب مع التتبيلة، ثم يوضع الخليط في قوارب مخصصة للطهي.
تُضاف الفاصوليا مع شرائح السمك، ثم تُرتب المكونات جيدًا داخل القوارب.
تُدخل القوارب إلى الفرن على صاج وتُترك حتى تمام النضج، ثم تُقدم ساخنة بجانب الأرز أو حسب الرغبة.