تُعد وصفة البطاطس المحشية باللحمة المفرومة من الأطباق التقليدية المحببة لدى الجميع، ويتم تحضيرها بسهولة وبمكونات متوفرة في كل منزل.

 المقادير:

6–8 حبات بطاطس كبيرة
¼ كيلو لحمة مفرومة
بصلة صغيرة مفرومة
2 ملعقة زيت أو سمنة
ملح + فلفل + بهارات لحمة + قرفة بسيطة (اختياري)
كوب عصير طماطم
ملعقة صلصة
كوب مرقة أو مية سخنة

 الطريقة:

1. تحضير البطاطس:
قشّري البطاطس وقطّعيها أنصاف أو اسطوانات.
بملعقة صغيرة أو مقوّرة، افرغي قلب البطاطس بحيث تبقى زي “كوبيات” صغيرة للحشو.
اقلي البطاطس في زيت متوسط السخونة لحد ما تاخد لون دهبي خفيف (نص قلية بس).
طلّعيها على مناديل تتصفّى.

2. حشوة اللحمة:
في طاسة، شوّحي البصل في الزيت لحد ما يصفر.
أضيفي اللحمة وقلّبي لحد ما لونها يتغيّر.
حطّي الملح والفلفل والبهارات والقرفة وسيبيها لحد ما تستوي وينشف ميّتها.

3. حشو البطاطس:
املي كل قطعة بطاطس بكمية من اللحمة المفرومة واضغطي خفيف.

4. الصوص:
في حلة صغيرة، حطّي عصير الطماطم + الصلصة + مرقة أو مية + رشة ملح وفلفل.
سيبيه يغلي 5 دقايق.

5. ترتيب الصينية:
رصّي البطاطس المحشية في صينية أو طاجن.
صبّي فوقها الصوص لحد ما يغطيها نص تغطية.

6. الفرن:
دخّليها فرن 190–200° حوالي 25–30 دقيقة لحد ما البطاطس تكمل سواها والصوص يتقل ويتسبّك ويعمل وش حلو.

7. التقديم:
تقدّم مع رز أبيض أو عيش.