تعد المكرونة بالبولونيز من أشهر الأطباق الإيطالية التي نالت شعبية واسعة حول العالم، إذ تتميز بنكهتها الغنية وصلصتها اللذيذة، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بخطوات بسيطة.

طريقة عمل المكرونة البولونيز

المقادير:

-  1/2 كيلو لحم بقرى مفروم
-  1عبوة اسباجيتى
-  3 بصلة مفرومة
-  3حبات طماطم كبيرة مفرومة
-  2ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
-  3/4الى كوب ماء
-  2 مكعب مرقة الدجاج
-  1/4كوب شبت مفروم ناعم
-  1/4كوب بقدونس مفروم ناعم
-  جبنة موزاريلا للتزيين
-  1ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة
-  الملح
-  1ملعقة صغيرة فلفل أسود
-  1ملعقة صغيرة كمون
-  1ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة
-  مسحوق الثوم
-  1ملعقة كبيرة أوريجانو ناشف.

طريقة التحضير:

1.  اسلقى الاسباجيتى بماء مملح وصفيها ثم اضيفى إليها الشبت والبقدونس و قلبيها حتى تمام التجانس.
2.  اخلطى الطماطم المفرومة مع صلصة الطماطم و الماء ومرقة الدجاج بالخلاط الكهربائى.
3.  قلبى البصل فى الزيت حتى يصبح لونه ابيض مائل إلى الذهبى وأضيفى اللحمة المفرومة و قلبى الخليط إلى ان تستوى.
4.  أضيفى خليط الطماطم للبصل واللحمة واتركيها على نار هادئة حتى يمتزج.
5.  تبلى الخليط بالملح والفلفل والكمون والثوم المطحون والأوريجانو واتركيها لمدة 20 دقيقة.
6.  اسكبى المكرونة على صحن التقديم ثم اسكبى من فوقها صلصة البولونيز و زينى بجبنة الموزاريلا المبشورة مع إضافة رشة بسيطة من كل من الأوريجانو و الشبت و البقدونس لمزيد من تركيز النكهة المميزة التى لا تقاوم .