إذا كنتِ تبحثين عن طريقة جديدة ومختلفة لتحضير البطاطس بعيدًا عن الوصفات التقليدية، فبطاطس السماش المقرمشة تعد من الخيارات الشهية والسهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة. وتتميز الوصفة بقوام مقرمش وذهبي من الخارج، مع قلب طري من الداخل، ما يجعلها مناسبة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

وتعتمد طريقة تحضير بطاطس السماش على سلق حبات البطاطس الصغيرة أولًا حتى تصبح طرية، ثم هرسها بشكل خفيف وتسويتها في الفرن مع خليط من زيت الزيتون والتوابل، لتحصل في النهاية على بطاطس ذهبية ومقرمشة.

مكونات بطاطس السماش المقرمشة:

500 جرام بطاطس صغيرة.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
رشة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
بقدونس مفروم للتقديم.

طريقة عمل بطاطس السماش:

اغسلي البطاطس جيدًا، ثم ضعيها في قدر به ماء وقليل من الملح، واتركيها حتى تنضج وتصبح طرية من الداخل.
صفي البطاطس واتركيها لعدة دقائق حتى تتخلص من البخار والرطوبة الزائدة.
رصي حبات البطاطس في صينية مبطنة بورق الزبدة.
باستخدام قاعدة كوب أو أداة مسطحة، اضغطي على كل حبة برفق حتى تصبح مفرودة قليلًا مع الحفاظ على تماسكها.
اخلطي زيت الزيتون مع الثوم البودرة والبابريكا والزعتر والفلفل الأسود والملح.
ادهني حبات البطاطس بخليط التوابل، مع الاهتمام بتغطية الأطراف جيدًا للحصول على قرمشة أفضل.
ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة مرتفعة، واتركيها حتى تتحول البطاطس إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
أخرجي البطاطس من الفرن وقدميها ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم.