أ
أ
تُعد صلصة الطماطم من أهم مكونات أطباق المكرونة، فهي تمنح الطبق مذاقًا غنيًا وقوامًا مميزًا، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة لتناسب مختلف الأذواق، سواء بالثوم والريحان، أو بطريقة الأرابيتا الحارة، أو بإضافة الخضراوات، أو باستخدام الأعشاب العطرية.
وفيما يلي 4 وصفات سهلة واقتصادية لتحضير صلصة الطماطم للمكرونة في المنزل:
1- صلصة الطماطم الإيطالية بالثوم والريحان
المكونات:طماطم معصورة ومصفاة.
3 فصوص ثوم مفروم.
أوراق ريحان طازجة.
زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود.
رشة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
يُشوح الثوم في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تُضاف الطماطم والتوابل ورشة السكر لتقليل حموضتها، وتترك المكونات على نار هادئة حتى تتسبك، ثم يضاف الريحان في الدقائق الأخيرة للحصول على نكهة مميزة.2- صلصة الأرابيتا الحارة
تُعد خيارًا مثاليًا لمحبي المذاق الحار، وتتكون من الطماطم المفرومة والثوم ورقائق الفلفل الأحمر الحار ومعجون الطماطم وزيت الزيتون.
يُشوح الثوم مع الفلفل الحار في الزيت، ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب جيدًا، وبعدها تضاف الطماطم المفرومة وتترك على نار هادئة حتى تتسبك ويصبح قوامها أكثر كثافة.
3- صلصة الطماطم بالخضراوات
تتميز هذه الوصفة بإمكانية إضافة الخضراوات إلى الوجبة بطريقة بسيطة، خاصة للأطفال.
المكونات: الطماطم، الجزر المبشور، البصل، الفلفل الرومي الأحمر والثوم.
يُشوح البصل والجزر والفلفل حتى تطرى المكونات، ثم تضاف الطماطم وتترك حتى تتسبك، وبعد أن تبرد قليلًا تُضرب في الخلاط للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.
4- صلصة المارينارا بالأعشاب
تتميز هذه الصلصة بنكهة الزعتر والأوريجانو، ويمكن استخدامها مع المكرونة أو البيتزا.
يُشوح البصل والثوم في قليل من الزيت والزبدة، ثم تضاف الطماطم والزعتر والأوريجانو، وتترك على نار هادئة لنحو 20 دقيقة حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام متماسكًا.
