يُعد استربس الدجاج المقرمش من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة، مع الحصول على قطع دجاج ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وتقديمها مع البطاطس والصوص المفضل.

مكونات استربس الدجاج المقرمش

500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح متساوية.
كوب دقيق.
كوب بقسماط مطحون أو بانكو.
2 بيضة.
نصف كوب لبن.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة صغيرة بصل بودرة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير استربس الدجاج المقرمش

ضعي شرائح الدجاج في وعاء، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم والبصل البودرة، وقلبي جيدًا حتى تتوزع التوابل.

أضيفي اللبن إلى الدجاج، واتركيه في التتبيلة لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب النكهات.

جهزي 3 أطباق منفصلة؛ ضعي الدقيق في الأول، والبيض المخفوق في الثاني، والبقسماط أو البانكو في الثالث.

اغمسي كل قطعة دجاج في الدقيق، ثم في البيض، وبعدها غلفيها جيدًا بالبقسماط مع الضغط الخفيف لضمان التصاق الطبقة الخارجية.

سخني كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة، وتجنبي رفع درجة الحرارة بشكل مبالغ فيه حتى لا يحترق الغلاف الخارجي قبل نضج الدجاج.

اقلي قطع الدجاج لمدة تتراوح بين 4 و6 دقائق تقريبًا، بحسب سمك الشرائح، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة.

ارفعي الاستربس من الزيت وضعيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

قدمي استربس الدجاج المقرمش ساخنًا مع البطاطس المقلية، ويمكن إضافة صوص الرانش أو الثومية أو الكاتشب حسب الرغبة.