تُعد الكوسة من الخضراوات الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة، وتُستخدم في العديد من الوصفات الشهية، ومن أبرزها الكوسة بالبشاميل التي تتميز بمذاقها الكريمي اللذيذ، وتُقدم عادة كوجبة رئيسية محببة للكبار والصغار.
وفيما يلي طريقة عمل الكوسة بالبشاميل على طريقة الشيف الشربيني كما قدمها في برنامج “الشيف” على قناة سفرة.

مكونات الكوسة بالبشاميل

مكونات الحشوة:
شرائح كوسة
لحم مفروم
بصل
ثوم
كرات
كرفس
فلفل أخضر حار
فلفل أحمر حار
كمون
بهارات
نعناع
زعتر
ملح وفلفل
مكعب مرق

مكونات البشاميل:

دقيق
سمنة
لبن
جبنة بيضاء
ملح وفلفل
مكعب مرق

طريقة التحضير

في البداية يُشوح البصل مع الثوم جيدًا، ثم يُضاف الكرات والكرفس والزعتر والنعناع مع التقليب حتى تمتزج النكهات. بعد ذلك تُضاف شرائح الكوسة والفلفل الحار، ويُتبل الخليط بالبهارات ومكعب المرق والملح والفلفل، ثم يُترك حتى ينضج.
ولتحضير البشاميل، يُشوح الدقيق في السمنة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كريميًا، وبعدها تُضاف الجبنة ومكعب مرق والملح والفلفل.
يوضع خليط الكوسة في صينية بايركس، ثم يُغطى بطبقة البشاميل، ويدخل الفرن حتى تمام النضج واكتساب لون ذهبي شهي، ويُقدم ساخنًا على مائدة الطعام.