أ
أ
إليكم طريقة عمل الكشري المصري الشهي من الشيف هبة أبو الخير، مع خطوات سهلة ونكهات غنية تجعل كل وجبة مميزة ولذيذة.
المقادير:
الحمص: كوب حمص، ماء للسلق، فص ثوم، رشة كمون، ملعقة صغيرة ملحالعدس: كوب عدس أسمر، ماء للسلق، ملعقة صغيرة ملح، رشة كمون، فص ثوم
البصل المقرمش: 4 حبات بصل أبيض مقطع جوليان، 2 ملعقة كبيرة نشا، زيت للقلي
الكشري: 5 ملاعق زيت قلي البصل، ملعقة كبيرة زبدة، نصف كوب شعيرية، 2 كوب أرز مصري، عدس مسلوق، ملعقة كبيرة ملح، رشة كمون، 3 أكواب ماء مغلي، مكعب مرقة
المكرونة المسلوقة: 3 ملاعق كبيرة زيت قلي البصل، ملعقة كبيرة ملح، 250 جرام مكرونة مقصوصة، 250 جرام مكرونة اسباجيتي
صلصة الكشري: 3 ملاعق زيت قلي البصل، ملعقة كبيرة ثوم مفروم، ملعقة كبيرة صلصة، ملعقة صغيرة هريسة (اختياري)، نصف ملعقة بابريكا، ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح والكسبرة والكمون، شطة (اختياري)، 2 كوب عصير طماطم، 2 ملعقة كبيرة خل
الدقة: 2 ملعقة كبيرة زيت قلي البصل، ملعقة كبيرة ثوم مفروم، حلقات فلفل حار (اختياري)، ملعقة صغيرة من الكسبرة والكمون، شطة (اختياري)، كوب ماء، نصف كوب خل، عصير ليمون
الطريقة:
اسلقي الحمص والعدس مع التوابل حتى ينضجا.اقلي البصل حتى يصبح مقرمشًا ومذهب اللون.
في قدر، سخني الزيت والزبدة وأضيفي الشعيرية والأرز والعدس، ثم الماء والملح والكمون ومكعب المرقة واطبخي حتى النضج.
اسلقي المكرونة في ماء مملح مع قليل من زيت الزيتون، ثم صفيها.
حضري الصلصة بتسخين الزيت وإضافة الثوم والصلصة والطماطم والبهارات، واتركيها تغلي قليلًا.
لتحضير الدقة، امزجي جميع المكونات مع الماء والخل وعصير الليمون.
قدمي الكشري مع البصل المقرمش والصلصة والدقة حسب الرغبة.
