طريقة عمل طاجن الفريك بالسمك، وصفة مصرية شهية تجمع بين السمك الطازج ونكهة الفريك المميزة، مع صوص غني من الطماطم والتوابل. هذه الوجبة مثالية للعزومات أو لعشاء شهي وسهل التحضير.

المكونات
للسمك والتتبيلة:

سمك فيليه (أي نوع تحبه)

تتبيلة للسمك (ملح، فلفل أسود، أي بهارات مفضلة)

رشة سمنة

للخليط:

فريك منقوع مسبقًا

عصير طماطم

مرقة (مرقة سمك أو خضار حسب المتوفر)

بصل مفروم

ثوم مفروم

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

سمنة للتقليب

طريقة التحضير

تحمير البصل والثوم:

سخن السمنة في قدر على النار.

أضف الثوم والبصل المفروم وحرك حتى يذبلوا.

رش رشة من الملح والفلفل الأسود.

إضافة عصير الطماطم:

أضف عصير الطماطم إلى البصل والثوم واتركه يطهى قليلًا لتتسبك الطماطم حسب الرغبة.

إضافة الفريك والمرقة:

ضع الفريك بعد نقعه في الخليط.

أضف المرقة (سمك أو خضار) لتغمر الفريك جزئيًا.

اتركه على النار حتى يبدأ الفريك في امتصاص السوائل.

تحضير السمك للفرن:

ضع قطع السمك في صينية بايركس.

أضف قليلًا من عصير الطماطم على الوجه ورشة فلفل أسود.

تجميع الطاجن:

صب خليط الفريك والمرقة فوق قطع السمك في الصينية.

أدخل الصينية الفرن المسخن مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة حوالي 15–20 دقيقة أو حتى ينضج السمك والفريك.

التقديم:

قدّم الطاجن ساخنًا مع سلطة خضراء أو طبق جانبي حسب الرغبة.