يعد طاجن المكرونة بالجمبري والوايت صوص من أشهى الأطباق التي يجتمع عليها عشاق المكرونة والسي فود، لما يمتاز به من نكهة غنية وقوام كريمي لذيذ. ويقدم الشيف عمر طريقة بسيطة لتحضير الطاجن بمكونات متوفرة وطريقة لا تحتاج إلى وقت أو مجهود لنتيجة تضاهي المطاعم.

طريقة عمل طاجن المكرونة بالجمبري والوايت صوص
المكونات:

نصف كيلو جمبري متقشر
2 ملعقة زبدة
4 فصوص ثوم مفروم
فلفل ألوان (4 ملاعق كبيرة)
ملح
بهارات مشكلة
فلفل أسود
كمون
مكرونة مسلوقة

مقادير الوايت صوص:
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

تحضير الجمبري:
سخّني طاسة على النار وأضيفي 2 ملعقة زبدة.
ضعي الثوم المفروم وقلبيه لمدة أقل من دقيقة.
أضيفي الفلفل الألوان والجمبري والملح والبهارات والكمون.
قلّبي الخليط جيدًا لمدة 5 دقائق حتى ينضج الجمبري.

تحضير الوايت صوص:
ضعي طاسة على نار هادئة وأضيفي 2 كوب حليب.
أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب بدون توقف.
ضعي الزبدة والملح والفلفل الأسود.
استمري في التقليب حتى يصبح الصوص كريمي ومتماسك.

تجهيز الطاجن:

في طاجن كبير أو طواجن فردية، ضعي طبقة من المكرونة.
اسكبي طبقة من الوايت صوص وقلّبيها مع المكرونة.
أضيفي طبقة من الجمبري ثم طبقة أخرى من الوايت صوص.
ضعي الطاجن في الفرن لمدة 11–15 دقيقة حتى يتحمر قليلًا وتتماسك الطبقات.