إذا كنتِ تبحثين عن وصفة مختلفة ولذيذة لتحضيرها على مائدة الأسرة، فإن فطيرة سباناكو بيتا اليونانية تعد من أفضل الخيارات، فهي تجمع بين السبانخ والجبن في وصفة غنية بالمذاق وسهلة التحضير.
كما يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة داخل وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام، مع إمكانية استبدال جبنة بورسان بالجبن الكريمي أو الاستغناء عن النقانق حسب الرغبة.

مكونات فطيرة سباناكو بيتا

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون.
6 حبات كرواسون مقطعة.
10 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
115 جرام جبنة فيتا.
140 جرام جبنة بورسان أو جبن كريمي.
كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
كوب سبانخ.
كوب نقانق (اختياري).
كوب بصل أخضر مفروم.
كوب حليب.
ملعقتان كبيرتان سمسم.
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
رمان للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية الفرن بقليل من زيت الزيتون.
وزعي قطع الكرواسون داخل الصينية، ورشيها بالقليل من الزيت، ثم أدخليها الفرن لمدة 5 دقائق حتى تتحمص قليلًا.
في مقلاة على نار متوسطة، شوحي السبانخ لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثم ارفعيها واتركيها تبرد بعد التخلص من السوائل الزائدة.
اخفقي البيض في الخلاط مع جبنة الفيتا وبورسان والموزاريلا والحليب والسمسم وبودرة البصل والثوم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
انقلي الخليط إلى وعاء، ثم أضيفي السبانخ والبصل الأخضر والنقانق وقلبي المكونات جيدًا.
اسكبي خليط البيض فوق الكرواسون، واضغطي برفق حتى يتشرب الخبز الخليط.
وزعي جبنة البارميزان على الوجه، ثم اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
زينيها بحبات الرمان حسب الرغبة، وقدميها ساخنة.