تُعد الكبدة من الأطباق الأساسية على المائدة، لما تحتويه من عناصر غذائية تمنح الجسم طاقة وفيتامينات مهمة، ومع تنوع طرق تحضيرها لم تعد تقتصر على القلي أو الأسلوب الإسكندراني التقليدي، بل أصبح طهيها في الفرن خيارًا صحيًا ومميزًا للحصول على مذاق غني مع تقليل استخدام الزيوت.
وفيما يلي مجموعة من وصفات تحضير الكبدة في الفرن بطرق مختلفة:

طاجن الكبدة الشرقي في الفرن

يجمع هذا الطبق بين التتبيل السريع والطهي الهادئ في الفرن، ما يمنح الكبدة طراوة ونكهة مميزة.
المكونات: كبدة، بصل، ثوم، فلفل ملون، زيت زيتون، وبهارات (كمون، كزبرة ناشفة، بابريكا).
طريقة التحضير: تُشوح الكبدة سريعًا على نار عالية، ثم توضع في صينية مع خليط البصل والثوم والفلفل، وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج، وتُقدم مع سلطة الطحينة.

كبدة الدجاج بالليمون في الفرن

وصفة اقتصادية وسهلة التحضير، مناسبة للأيام السريعة.
المكونات: كبدة دجاج، ماء، ثوم، عصير ليمون، ملح وفلفل.
طريقة التحضير: توضع الكبدة في صينية، ويُضاف خليط الماء والليمون والثوم والتوابل، ثم تُغطى وتُطهى في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تمام النضج.

الكبدة المشوية في الفرن

وصفة غنية بالنكهة وتعتمد على الخضروات العطرية.
المكونات: كبدة مكعبات، بقدونس، ثوم، فلفل أخضر، ليمون، ماء، وبهارات.
طريقة التحضير: توضع الكبدة في صينية مع المكونات المفرومة، ويُضاف الليمون والماء، ثم تُغطى وتُطهى في الفرن لمدة ساعة حتى تكتسب نكهة مشوية مميزة.