يُعد الفتوش من أشهر أطباق السلطة في المطبخ الشامي، ويتميز بمذاقه المنعش الذي يجمع بين الخضروات الطازجة ودبس الرمان، إلى جانب قرمشة الخبز المحمص الذي يمنحه نكهة خاصة، ويُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة وصحية، خاصة خلال فصل الصيف.
مكونات الفتوش بدبس الرمان:
رأس خس روماني مقطع
حبة خيار مقطعة مكعبات
3 حبات طماطم مقطعة
حبة بصل صغيرة مقطعة شرائح
2 حبة فجل مقطعة شرائح
نصف حزمة بقدونس مفروم
نصف حزمة نعناع مفروم
2 رغيف خبز عربي مقطع ومحمص
ملعقة صغيرة سماق
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
حبوب رمان للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
يُقطع الخبز العربي إلى مكعبات صغيرة، ثم يُحمص في الفرن مع القليل من زيت الزيتون حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا. تُغسل الخضروات جيدًا وتُقطع وتوضع في وعاء كبير، ثم يُضاف البقدونس والنعناع والخبز المحمص.
في وعاء منفصل، يُخلط دبس الرمان مع زيت الزيتون والسماق والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات، ثم تُضاف التتبيلة إلى السلطة وتُقلب برفق للحفاظ على قرمشة الخبز. يُزين الفتوش بحبوب الرمان ويُقدم فورًا.
