إذا كنتِ ترغبين في تقديم وجبة دافئة تجمع بين المذاق الشهي والفوائد الغذائية، فإن يخنة الحمص والبطاطس تعد خيارًا مثاليًا. فهذه الوصفة تعتمد على مكونات بسيطة ومتوافرة في كل مطبخ، وتمتزج فيها نكهات التوابل مع الحمص والبطاطس لتحضير طبق غني ومشبع يناسب وجبات الغداء والعشاء.

مقادير يخنة الحمص والبطاطس

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
بصلة متوسطة مفرومة.
3 فصوص ثوم مهروسة.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
كوب حمص مسلوق.
500 جرام بطاطس مقطعة مكعبات.
كوبان من الطماطم المهروسة.
كوب مرق لحم أو دجاج.
كوب سبانخ طازجة.

خطوات التحضير

ضعي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
أضيفي الثوم والتوابل وواصلي التقليب لدقيقة حتى تمتزج النكهات.
أضيفي مكعبات البطاطس والحمص، وقلبي المكونات جيداً.
اسكبي الطماطم المهروسة والمرق، ثم اتركي الخليط يغلي قبل خفض الحرارة.
اتركي اليخنة تنضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية.
أضيفي السبانخ في الدقائق الأخيرة مع التقليب حتى تذبل وتمتزج مع الصلصة.
قدمي الطبق ساخناً واستمتعي بوجبة لذيذة ومغذية تناسب جميع أفراد الأسرة.