تعد وصفة الفراخ المشوية بالبصل ودبس الرمان من الأكلات المنزلية الشهية التي تجمع بين الطعم الغني والنكهة المميزة، حيث تعتمد على تتبيلة متكاملة تمنح الدجاج مذاقًا مختلفًا يناسب الغداء والعزومات.

مكونات التتبيلة:

تتكون تتبيلة الفراخ من دبس الرمان، الزيت، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الحبهان، وبهارات الدجاج، ما يمنحها طعمًا متوازنًا بين الحموضة والتوابل.

خليط البصل المميز:

يُحضّر خليط البصل من البصل المقطع جوليان مع الثوم، هريسة الشطة، القرفة، الملح، الفلفل الأسود، الجنزبيل البودر، بهارات الفراخ، بالإضافة إلى دبس الرمان والزيت، ليمنح الطبق نكهة غنية ومميزة أثناء الطهي.

طريقة التحضير:

يتم فتح الفرخة من الظهر وإزالة العمود الفقري، ثم تتبيلها جيدًا وتركها جانبًا، بعد ذلك يُحضّر خليط البصل ويدعك جيدًا، ثم يُفرد في صينية وتوضع فوقه الفرخة، وتُترك في الثلاجة لمدة ساعتين لامتصاص النكهة.

خطوات الطهي:

تُغطى الصينية بورق زبدة ثم فويل، وتدخل فرن ساخن على أعلى حرارة لمدة ساعة تقريبًا، ثم تُكشف وتُدهن مرة أخرى بالتتبيلة للحصول على لون ذهبي وطعم شهي.