الاسكالوب من الأكلات المحبوبة اللي ممكن تتقدم كطبق جانبي أو رئيسي في العزومات والمناسبات  في الوصفة دي، هنعمله بطريقة جديدة وسهلة، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في البي, الوصفة تتميز بتتبيلة مميزة تجمع بين بهارات البابريكا، صوص الصويا، واللبن البودرة، واللي بتدي نكهة غنية وطعم مختلف. طريقة التحضير سهلة ومناسبة لأي حد، وهتديكي نتيجة طرية ومقرمشة في نفس الوقت.

المكونات:

شرائح لحم اسكالوب (عادة من وش الفخدة)، حسب الحاجة

2 بيض

1 كوب بقسماط

1 ملعقة كبيرة دقيق

1 ملعقة صغيرة بابريكا (مدخنة أو عادية)

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة كبيرة صوص صويا

2 ملعقة كبيرة لبن بودرة

1 بصلة مبشورة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

زيت للقلي

ماء (للتعديل في قوام الخليط إذا لزم الأمر)

طريقة التحضير:
تتبيل البيض:

في وعاء، اكسر البيض وأضف إليه البابريكا، البهارات، الصوص الصويا، الملح، والفلفل. اخلط المكونات جيدًا.

تحضير خليط البقسماط:

في طبق عميق، ضع البقسماط مع اللبن البودرة والدقيق، وامزجهم جيدًا.

إضافة البصل:

أضف البصل المبشور إلى خليط البقسماط وقلّب جيدًا حتى يتوزع.

تتبيل البقسماط:

تبّل خليط البقسماط بالملح والفلفل حسب الرغبة.

غمس شرائح الاسكالوب:

غمس كل شريحة لحم أولًا في خليط البيض، ثم في خليط البقسماط، مع الضغط جيدًا لضمان التصاق البقسماط باللحم.

ترتيب الاسكالوب:

يمكن ترك الشرائح في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل القلي لتعزيز النكهة والتماسك.

القلي:

سخّن الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية.

اقلي شرائح الاسكالوب حتى تأخذ اللون الذهبي من الجهتين وتنضج تمامًا، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.

التقديم:

قدّم الاسكالوب ساخنًا مع السلطة أو البطاطس المقلية حسب الرغبة.