اليوم سنقوم بتحضير وصفة لذيذة وسهلة جداً لعمل البسكوت أو الكوكيز، وهي وصفة روسية تتميز بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت , هذه الوصفة تجمع بين قوام الكوكيز والبسكوت مع لمسة من الكيك، مما يجعلها مثالية لمن يحبون المذاق الطري واللذيذ إذا كنتم تبحثون عن وصفة سريعة وسهلة لعمل البسكوت، فهذه هي الخيار المثالي لكم

المكونات:

2 كوب دقيق

1/4 كوب دقيق (للتقليل من التكتلات)

1 كوب سكر + 2 ملعقة طعام سكر إضافية

200 مل حليب (سخن)

1 بيضة واحدة (اختياري)

50 جرام كاكاو (نصف كوب)

3 ملعقة كبيرة زيت نباتي (حوالي 40 مل)

1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

رشة ملح (اختياري)

رشة قهوة سريعة الذوبان أو نسكافيه (اختياري لإضافة نكهة)

1/4 كوب سكر بودرة (للجليز)

بياض البيضة (لتحضير الجليز)

عصير ليمون (بضع قطرات للجليز)

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، اخلطي 1/4 كوب دقيق مع 1 كوب سكر. يمكنك تمرير المكونات عبر مصفاة للتأكد من عدم وجود تكتلات.

سخني الحليب في الميكروويف أو على النار حتى يصبح دافئًا جدًا ولكن دون أن يغلي.

أضيفي الحليب الساخن إلى خليط الدقيق والسكر وقلبي جيدًا حتى تحصلي على خليط سائل يشبه قوام عجينة البان كيك.

اتركي الخليط ليبرد قليلاً.

افصلي صفار البيضة عن البياض. أضيفي صفار البيضة إلى الخليط مع الفانيليا واخلطي جيدًا.

أضيفي الزيت وقلبي حتى يتجانس الخليط.

قومي بنخل الكاكاو جيدًا ثم أضيفيه إلى الخليط واخلطي جيدًا.

في وعاء آخر، اخلطي البيكنج باودر والبيكنج صودا مع الدقيق المتبقي.

أضيفي الخليط الجاف تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التحريك المستمر حتى تتماسك العجينة.

ستلاحظين أن العجينة ستكون لينة قليلاً ولكن لا تقلقي، يمكنك تغطية يديك بالدقيق لتسهيل عملية تشكيل العجينة.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وابدئي في تشكيل الكوكيز باستخدام قالب مناسب.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وأدخلي الكوكيز لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبياً.

بعد إخراج البسكوت من الفرن، اتركيه ليبرد تمامًا.

تحضير الجليز:

في وعاء، اخلطي السكر البودرة مع بياض البيضة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

أضيفي عصير الليمون لتحسين القوام.

غمسي كل قطعة من الكوكيز في الجليز ثم أرجعيها إلى الصينية.

أدخلي الصينية إلى الفرن (الذي لا يحتاج إلى تسخين إضافي) لمدة قصيرة حتى يثبت الجليز.