الجلاش باللحمة المفرومة هو طبق شهي ولذيذ يُعد من الحلويات المالحة أو المقبلات التي تتميز بطعمها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية باللحمة المفرومة والتوابل من الداخل.

يمكن تحضيره بسهولة ويعد خيارًا مثاليًا للمناسبات والعزائم في هذه الوصفة، سنقدم لك طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة بخطوات بسيطة ولكنها مشبعة بالنكهات.

المكونات:

عجينة جلاش

500 جرام لحمة مفرومة

1 بصلة مفرومة ناعم

7 بهارات

ملح حسب الذوق

1 بيضة

3/4 كوب حليب

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

سمنة + زبدة (للدهن)

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:

في مقلاة، نضع اللحمة المفرومة مع زيت الزيتون ونقلبها جيدًا حتى تنضج. ثم نضيف البصلة المفرومة ناعمة، البهارات وملعقة صغيرة من الملح، ونقلب حتى يصبح اللحم جافًا تمامًا ويستوي.

إعداد خليط الزبدة والسمنة:

في وعاء صغير، نذيب الزبدة والسمنة ونخلطهما معًا. نقوم بدهن صينية الفرن بهذا الخليط.

ترتيب طبقات الجلاش:

نبدأ بوضع ورقتين من الجلاش في الصينية ثم ندهنهما بخليط الزبدة والسمنة. نكرر هذه العملية بإضافة ورقتين من الجلاش ودهانها بالسمنة والزبدة حتى نضع نصف كمية الجلاش في الصينية. لا ندهن الطبقة التي ستلتصق بالحشوة.

إضافة الحشوة:

نضيف الحشوة (اللحمة المفرومة) على الطبقة الأخيرة من الجلاش.

استكمال وضع طبقات الجلاش:
نكمل وضع باقي أوراق الجلاش فوق الحشوة، مع دهن كل طبقتين بخليط الزبدة والسمنة.

تقطيع الجلاش:
نقطع الجلاش في الصينية إلى مربعات، ثم ندخله إلى الفرن المسخن على حرارة 220 درجة مئوية.

تحضير التشريبة:
في هذه الأثناء، نجهز التشريبة عن طريق خفق البيضة جيدًا مع الحليب، ثم إضافة ملعقة صغيرة من الملح، رشة من السبع بهارات، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ونخفق المكونات معًا حتى تتجانس.

سقي الجلاش بالتشريبة:

عندما نلاحظ أن الجلاش بدأ يأخذ لونًا ذهبيًا بسيطًا، نخرجه من الفرن ونقوم بسقيه بخليط التشريبة. ثم نعيده إلى الفرن حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.