لو بتدوري على أكلة لذيذة وسهلة تنفع للغدا أو العشا، يبقى صينية الكفتة المشوية في الفرن هي الاختيار المثالي! طعمها رائع، وتتبيلتها غنية، وتتحضر بمكونات بسيطة وموجودة في كل بيت. كمان ممكن تقدميها مع عيش بلدي وسلطة طحينة ويبقى الغدا مصري أصيل على أصوله.

المكونات:
للكفتة:

¾ كيلو لحم مفروم ناعم

¼ كيلو دهنة ضاني (مفرومة مع اللحمة)

1 بصلة مبشورة ومصفاة من الماء

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

½ كوب بقدونس مفروم ناعم

1 ملعقة كبيرة بهارات (كفتة – لحمة – سبع بهارات حسب الرغبة)

ملح وفلفل أسود

قطعة فحم للتدخين (اختياري)

للخضار:

1 بصلة مقطعة جوانح

1 فلفل أخضر + 1 فلفل حار (حسب الرغبة)

1 طماطم مقطعة شرائح

للتقديم:
عيش بلدي

سلطة طحينة

طريقة التحضير:
1. تحضير خلطة الكفتة:

في محضرة الطعام، اخلطي اللحم المفروم مع الدهنة جيدًا حتى تتجانس.

أضيفي البصل المعصور، البقدونس، البيكنج باودر، البهارات، الملح والفلفل، وامزجي جيدًا.

يمكنك ترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ليتشرب النكهات.

2. تشكيل الكفتة:

بلّلي سكين أو يديك بالماء لتجنب الالتصاق.

شكّلي خليط الكفتة في صينية فرن بشكل مستطيل أو دوائر صغيرة حسب الرغبة.

اصنعي خطوط خفيفة بالسكينة على الوجه لتسهيل التقطيع.

3. إضافة الخضار:

وزّعي شرائح البصل، الفلفل، والطماطم فوق الكفتة.

4. الخبز في الفرن:

سخني الفرن مسبقًا على أعلى درجة حرارة.

أدخلي صينية الكفتة على الرف الأوسط.

اتركيها لمدة 30 – 40 دقيقة أو حتى تنضج وتتحمر الأطراف.

5. (اختياري) تدخين الكفتة:

سخني قطعة فحم على النار، وضعيها في كوب صغير من ورق فويل داخل الصينية.

أضيفي نقطة زيت على الفحم وغطي الصينية فورًا لدقائق لإضافة نكهة مشوية.

6. التقديم:

قدميها ساخنة مع عيش بلدي وسلطة طحينة.